Moins pris� que l�orange � cause de son amertume plus ou moins prononc�e, il m�rite pourtant, gr�ce � ses �tonnantes propri�t�s, une place de choix dans notre alimentation. Vous jetez la peau, vous recrachez les p�pins en faisant la grimace, vous ne savez que faire avec la pulpe � Pourtant, ces parties trop souvent n�glig�es du pamplemousse contiennent des tr�sors qui m�ritent d��tre red�couverts. Un fruit magique La peau On en extrait l�huile essentielle de pamplemousse, dont les principaux constituants (pin�ne, limon�ne, linalool, ald�hyde citrique �) sont reconnus comme antid�presseurs et acc�l�rateurs de la circulation sanguine. Comme ils activent naturellement le thalamus, et donc tous les processus chimiques de l�organisme, ils peuvent jouer un r�le tr�s positif sur nos �tats d��me, et peuvent donc augmenter notre joie de vivre. Cette huile essentielle, dilu�e dans une huile � forte teneur en gras (par exemple de l�huile d�amande douce) donne un excellent produit pour les massages, le bain, la douche. La pulpe �Tous les agrumes sont un �m�dicament� de choix contre le cancer, � condition de les consommer entiers�, a d�clar� le toxicologue am�ricain Herbert Pierson, l�un des grands sp�cialistes mondiaux de la reation entre l�alimentation et le cancer. Ce serait � cause de leur teneur �lev�e en substances naturelles (carot�no�des, flavono�des, terp�nes, limono�des et coumarine) capables de neutraliser, chez les animaux soumis aux tests, l�action de produits chimiques tr�s canc�rig�nes. On aurait ainsi isol� dans les agrumes � et donc dans le pamplemousse � pas moins de 58 agents anticanc�reux connus ! Aucun autre aliment n�en contient autant. Les p�pins L�extrait de p�pin de pamplemousse est encore tr�s peu connu en France. Il renferme surtout des bioflavono�des et du glucoside, ainsi que d�autres �l�ments, dont les propri�t�s antibiotiques et antimicrobiennes seraient stup�fiantes. Des m�decins am�ricains le prescrivent notamment contre les maladies gastriques ou intestinales (champignons ou vers), les rhumes, les infections de la gorge, du nez, des oreilles, les dermatomycoses, les gingivites, la fatigue permanente, et pour restaurer le syst�me immunitaire. D�apr�s des �tudes r�centes, il ne pr�senterait aucune contre-indication et aucun effet toxique, m�me � dose forte ou prolong�e. Dans certains h�pitaux �trangers, � cause de sa capacit� germicide exceptionnelle, on l�emploie pour nettoyer les literies et les moquettes, lieux de pr�dilection des bact�ries et des acariens. Une mine de nutriments Il atteint presque le taux de l�orange en vitamine C avec 40 mg pour 100 g de jus. La moiti� d�un fruit couvre donc les 2/3 de l�apport journalier recommand� (75 mg). Son action est renforc�e part la vitamine PP, qui augmente la r�sistance des petits vaisseaux sanguins. Une cure de pamplemousse est donc conseill�e en cas de fragilit� capillaire. Il contient aussi des vitamines du groupe B. Min�raux et oligo-�l�ments Il contient surtout du potassium (190 mg). Tonicardiaque et tonique musculaire, il stimule les intestins, intervient dans la r�gulation r�gulation des sur�nales, et joue un grand r�le dans l��quilibre de l�eau tissulaire. Il contient aussi, en moindre quantit�, calcium, phosphore, magn�sium et soufre. Fibre Sa pulpe renferme une fibre soluble absolument unique : l�acide galactoturonique. Elle aiderait non seulement � r�duire le taux de cholest�rol, mais aussi � dissoudre les plaques susceptibles d�obstruer les art�res. Une �tude men�e � l�universit� de Floride a d�montr� que la consommation quotidienne d�un gros pamplemousse pouvait abaisser le taux de cholest�rol sanguin d�environ 10%. Calories Faiblement �nerg�tique - 30 � 43 calories pour 100 g de fruit entier selon les vari�t�s -, il est souvent conseill� dans les r�gimes �amincissants�. Mais ne le recouvrez pas de sucre pour masquer son amertume ! �Vous avez dit amer ?� Les pamplemousses ont un go�t trop amer C�est vrai. Et c�est � cause du glucoside naringine qu�ils contiennent. Cependant, ils figurent parmi les meilleures sources alimentaires d�anti-oxydants. Or, plus leur couleur est forte, plus leur pouvoir d�antioxydation est �lev�. Aussi, vous pourrez pr�f�rer les pamplemousses roses qui, justement, sont moins amers que les jaunes ! Solutions pour en boire le jus Il se marie parfaitement avec le jus d�autres fruits. A condition qu�il reste en proportion majoritaire, faites des essais en ajoutant, un peu de jus d�orange, de citron, de raisin, ou de pomme. Ceci �tant dit, beaucoup de nutritionnistes d�conseillent de boire trop de jus de fruits : il est pr�f�rable de les consommer entiers.
