Ne supprimez pas l�aubergine de votre table m�me su vous vous pr�occupez de la rondeur de vos formes : c�est un l�gume peu nutritif (30 calories pour 100 g). Aujourd�hui, on la sait antian�mique, laxative, diur�tique, calmante. Elle stimule les fonctions h�pathiques et pancr�atiques. Affectionnez-la pour sa richesse en sels min�raux (phosphore, magn�sium, calcium, potassium, soufre, sodium, chlore, mangan�se, zinc, cuivre, iode) indispensables � votre organisme. Ch�rissez-la pour les vitamines A, B1, B2, C et PP qui abondent dans l�aubergine. Les feuilles de la plante s�emploient en cataplasmes sur les br�lures et les abc�s. La peau de l�aubergine doit �tre brillante, bien lisse, non tach�e, sans d�faut et tr�s violette, de cette couleur � laquelle son nom fut donn�. Que vous les pr�pariez crues m�lang�es aux hors-d'�uvre, frites, ou farcies, vous absorberez les aubergines bien m�res. Avant complet m�rissement, elles contiennent un toxique appel� la solanine. Abc�s - br�lures Lavez puis froissez entre vos deux mains une grande feuille d�aubergine. Appliquez sur l�abc�s ou sur la br�lure. Fixez avec un pansement ou une bande. Gardez toute la journ�e. Renouvelez le soir. Recommencez cette m�me op�ration les jours suivants jusqu�� ce que l�abc�s cr�ve et que la br�lure s�che. An�mie En traitement d�appoint, suivez une cure d�aubergine. Mangez midi et soir pendant 15 jours l�aubergine crue (� la vinaigrette ou en caviar d�aubergine), frite, farcie, au gratin. Vous trouverez plein de bonnes recettes dans tous les livres de cuisine. Constipation Pelez une petite aubergine. Hachez-la pour en faire une pur�e. Versez dans un bol. Salez, poivrez et ajoutez un filet de citron. Mangez � la petite cuill�re le matin � jeun. Recommencez le soir au coucher et les jours suivants... S�il y a lieu. Palpitations Choisissez une petite aubergine bien m�re mais tr�s ferme. �pluchez puis coupez en petits d�s. Arrosez de vinaigrette ou m�langez � d�autres l�gumes. D�gustez trois fois par semaine � l�heure du d�jeuner.
