Une dizaine de restaurateurs, h�teliers, stagiaires en cuisine et femmes au foyer ont particip� mardi apr�s-midi � Jijel � la f�te locale du poisson, dans le cadre d�un programme d�animation de la saison estivale dans cette r�gion. La manifestation dont c��tait la 3e �dition a permis de mettre en exergue les diff�rentes facettes de l�art culinaire local � base de poisson et de fruits de mer. Le premier prix a �t� remport� par une femme au foyer, Mme Arid Fatma- Zohra, dont les plats pr�sent�s � la maison de la culture Omar-Oussedik ont d�croch� les meilleures notes du jury, constitu� de plusieurs membres pluridisciplinaires. Ce cordon bleu a ravi la vedette � des sp�cialistes de l�art culinaire ainsi que des stagiaires de l�h�tel El Djaza�r (Alger). Couscous d�orge au m�rou, langouste � la cr�me, merlan � l�huile d�olive, m�rou au coulis de tomate fra�che, riz au poisson, m�rou en col�re, sardines grill�es au brasero, et toute la panoplie de la cuisine jijelienne et autres faites � base de poisson �taient expos�s dans l�enceinte de la maison de la culture qui a attir�, pour la circonstance, de nombreux invit�s et visiteurs. �Le but de cette manifestation est d�instituer une f�te locale du poisson�, a d�clar� � l�APS M. Abdellah Sili, directeur de wilaya du tourisme, soulignant que cette rencontre de professionnels et d�amateurs aura permis �un �change d�id�es, d�exp�rience sur l�art culinaire local dans la perspective de promouvoir et vulgariser les recettes au profit du secteur touristique�. De leur c�t�, des invit�s venus d�Alger et de Paris (France) tout en notant la richesse et la diversit� des plats concoct�s lors de cette f�te ont relev� �la bonne sant� de la cuisine jijelienne et lou� �les doigts de f�e� des cordons bleus. Le second prix du meilleur plat a �t� d�croch� par un stagiaire en h�tellerie, Abdenour Sadou, suivi par l�association Amal. Les 4e et 5e places ont �chu respectivement aux �tablissements h�teliers touristiques El Jazira et En Nassim de Jijel. Le prix de la meilleure exposition a �t� attribu� � l�Office local du tourisme de Sidi Abdelaziz, alors que deux professionnels de la mer ont d�croch� les prix pour la meilleure prise de poisson du jour, avec 1,200 kg de sardine pour le sardinier Leila et 100 kg d�espadon pour le petitm�tier Sofia. L�exposition d�un projet de promotion de l�aquaculture, initi�e par un investisseur, M. Daoud Nafa, a �galement suscit� l�admiration de nombreux visiteurs. Ce projet, a indiqu� son promoteur, vise l��levage de la dorade et du bar commun dans une concession de 10 000 m�tres carr�s dans deux bassins en �levage intensif. Cet investissement r�alis� avec des fonds personnels permettra de produire ces esp�ces de poisson destin�s � la consommation locale, dans une premi�re phase, et � l�exportation ult�rieurement, a-t-on indiqu�. La seconde �tape de ce projet sera orient�e vers la production de poulpes, des oursins et des crustac�s, selon M. Nafa, ing�nieur d�op�rations en �lectricit� install� � Paris. La c�r�monie de remise des prix et dipl�mes d�honneur s�est d�roul�e en pr�sence des responsables locaux, des secteurs du tourisme, de la p�che, de promoteurs et d�invit�s. APS
