Abricots secs et compagnies ont souvent mauvaise presse, trop caloriques, etc. alors qu�ils sont un v�ritable r�servoir de bonnes choses. Apprenons � bien les conna�tre et � bien les consommer. Les fruits secs r�unissent sous un faible volume tous les principes nutritifs du fruit frais. Riches en glucides et en vitamines du groupe B, ils contiennent de nombreux min�raux (potassium, calcium, magn�sium, fer). Les fruits s�ch�s apportent, en effet, 3 � 5 fois plus de min�raux que les fruits frais. La concentration en fibres plus importante que dans le fruit frais favorise l��limination des acides biliaires et du cholest�rol. A noter que la fragilit� de la vitamine C fait qu�elle est quasi absente des fruits secs (sauf la banane) � Les plus riches en potassium et en sodium sont les abricots secs. La banane s�ch�e est la plus riche en magn�sium. La figue la plus riche en calcium. � La datte est recommand�e pour sa pauvret� en graisses et pour sa richesse en fibres. Source de fer, la datte vous permet d'augmenter votre apport en fer et est donc particuli�rement conseill�e pour les femmes qui ont des carences en fer. � L�abricot sec, recordman de potassium et de provitamine A, contient aussi du fer ainsi que des vitamines B 3 � E. � Les raisins secs, eux, sont riches en vitamines B 2, favorable � la croissance, au bon d�veloppement des organes, au bon �tat de la peau et des muqueuses. � Les figues, gr�ce � leurs fibres abondantes, stimulent le transit intestinal. Riches en sels min�raux et surtout en vitamine B, elles favorisent l��quilibre du syst�me nerveux et permettent de diminuer les risques d�an�mie. � La banane s�ch�e se distingue par sa teneur tr�s �lev�e en magn�sium, compl�ment du potassium au niveau musculaire et cardiaque.
