«Les aliments riches en antioxydants, notamment les fruits et légumes, les produits laitiers et les protéinées animales et végétales demeurent la première mesure à prendre pour optimiser notre système immunitaire et prévenir des maladies graves», a affirmé, hier, le Dr Heidi Thomas, spécialiste en médecine moléculaire à Vienne, en Autriche. S'exprimant au Forum de DK news, Mme Thomas a expliqué que les antioxydants sont des molécules naturellement présentes dans de nombreux aliments et qui ont une fonction de capteurs des radicaux libres, responsables entre autres du vieillissement des cellules. Elle a fait savoir que l'être humain reçoit dès sa naissance une dose d'antioxydants qui lui permettra de construire sa propre flore intestinale. «La maman transmet au bébé des bactéries, notamment des pro biotiques lors de l'accouchement par voie naturelle et de l'allaitement. Ces pro biotiques s'installent dans la flore intestinale pour la renforcer», a-t-elle expliqué, ajoutant qu'«il ne faut avoir recours à la césarienne que dans les cas de force majeure, quand elle met en danger la vie du bébé et de la maman». Le Dr Thomas a indiqué en outre que les antioxydants présents dans le corps humain s'affaiblissent avec un mode de vie occidentalisé. Ce qui nous conduit à consommer des médicaments tels que les antibiotiques pour guérir de certaines infections. «Notre régime alimentaire et la pollution dont nous souffrons quotidiennement intensifient nos besoins en antioxydants pour nous défendre des éventuelles maladies», a-t-elle souligné. Interrogée sur les aliments riches en antioxydants, la spécialiste a fait savoir que les recommandations officielles conseillent de consommer quotidiennement au moins cinq portions de fruits et de légumes. Mais toutes ne sont pas égales, et leur apport peut varier. Elle a cité, à ce propos, les vitamines antioxydantes A, C, E. «Les principales sources de vitamine A d'origine animale, prête à être utilisée directement par l'organisme, sont les foies d'animaux (veau, génisse, agneau), les huiles de foie de poisson, le thon rouge, le beurre, les fromages, l'œuf, les laitages entiers. D'origine végétale, on les trouve sous forme de bêta carotène ou provitamine A dans les fruits et légumes à chair orangée ou rouge, les légumes à feuilles et autres légumes verts. Les principales sources de vitamine C sont les fruits, surtout les agrumes et autres fruits exotiques, les fruits rouges, les légumes, particulièrement la famille des choux et les légumes à feuilles. Les principales sources de vitamine E sont les huiles végétales, les graines oléagineuses, les crustacés, certains légumes (brocoli, épinard, avocat). Le champignon du Tibet, un puissant antioxydant Pour sa part, le Dr Ilyes Baghli, président de la Société algérienne de nutrition et de médecine orthomoléculaire (SNMO), a mis l'accent sur un aliment très riche en antioxydants, notamment le liquide à la surface des pots de yaourt. Aussi appelé «petit lait» ou lactosérum, ce liquide contient des protéines, des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments. «Il ne faut pas hésiter à le boire ou à le mélanger avec le reste du yaourt», a-t-il souligné. Le président du SNMO a également cité le champignon du Tibet ou graines de kefir, consommé dans certaine régions du pays avec du lait de chèvre. «C'est un puissant antioxydant, qui bloque l'action des radicaux libres, des molécules activées de l'oxygène qui peuvent endommager les cellules», a-t-il affirmé. Le champignon a fait l'objet d'un grand nombre d'essais cliniques contrôlés en Asie, montrant qu'il peut aider à reconstruire le système immunitaire chez les personnes ayant un large éventail de cancers. Son avantage est assez puissant car il a été démontré à maintes reprises que des prises ensemble avec les thérapies du cancer traditionnelles, allongent considérablement la durée de vie de près du double. «Il n'est pas un remède miracle contre le cancer, mais il peut certainement prolonger la vie», a conclu le même responsable.
