Après les dispositions prises pour le contrôle de l'eau minérale et de source, les autorités publiques s'emploient à réglementer l'eau potable destinée à la consommation humaine. Le décret exécutif n°09-414 du 28 Dhou El Hidja 1430 correspondant au 15 décembre 2009 fixe la nature, la périodicité et les méthodes d'analyse de l'eau de consommation humaine est rendu public dans le Journal officiel. Des mesures draconiennes et sévères ont été adoptées par l'Etat afin de protéger le citoyen des risques de maladies à transmission hydrique. Le présent décret a fixé la nature, la périodicité et les méthodes d'analyse de l'eau au niveau des ouvrages et installations de production, de traitement, d'adduction, de stockage et de distribution de l'eau de consommation humaine. En matière de définition des concepts, la loi a précisé que l'aspect de contrôle des paramètres comprend tout élément de nature physique, chimique, biologique ou microbiologique qui sont pris en considération pour déterminer la qualité de l'eau et évaluer les risques sanitaires. Quant à l'analyse, elle porte sur l'identification et quantification d'un paramètre présent dans un échantillon d'eau brute ou d'eau traitée, selon une méthode standardisée. Les analyses s'effectuent sur les échantillons d'eaux traitées prélevés à la sortie d'une station de traitement, au niveau des ouvrages et installations d'adduction, de stockage et de distribution sont différenciées, selon les types de contrôle de potabilité et/ou de qualité des eaux fournies. Les analyses portent également sur les échantillons d'eau prélevés destinés à la fabrication de boissons gazeuses et de glace ou à la préparation, au conditionnement et à la conservation des denrées alimentaires.Les périodicités des analyses sont réglementées par ce nouveau texte, en fonction du débit journalier et du volume fourni par un réseau de distribution d'eau. Des agréments pour des laboratoires L'activité de contrôle et d'analyse de l'eau destinée à la consommation humaine doit passer par un laboratoire d'analyse agréé. Et ce type de procédures concerne tout exploitant d'un service public d'alimentation en eau potable ou par tout utilisateur d'eaux traitées. S'agissant des analyses des échantillons d'eaux brutes ou traitées effectuées aux fins de contrôle par les services relevant de l'administration chargée des ressources en eau, elles doivent être réalisées par des laboratoires relevant d'organismes publics dont la liste et les modalités d'intervention sont fixées par arrêté du ministère des Ressources en eau. Les laboratoires sont tenus de se référer aux tableaux annexés à la présente loi pour effectuer les analyses. Il est requis dans ce contexte de procéder à des analyses de paramètres organoleptiques, physico-chimiques en relation avec la structure naturelle des eaux, ainsi que les paramètres microbiologiques. La période des analyses pour les quantités d'eau de plus de 20 000 m3/j à six fois par an, quant à l'utilisation minimale de 100 m3/j, le contrôle se fait une fois par an.
