La gastronomie japonaise est une cuisine saine est très conseillée pour la santé. Elle reste cependant méconnue en Algérie. Le groupe «Food and Beverage international», constitué de plusieurs associés, est le premier à avoir fait la promotion de cet art culinaire, à travers l'ouverture d'un premier restaurant japonais au centre commercial de Bab Ezzouar. Baptisé en premier lieu Samouraï, il vient d'être complètement rénové et harmonisé pour créer une ambiance japonaise. L'ouverture officielle du restaurant est prévue aujourd'hui avec une nouvelle appellation, à savoir Sushi Lounge. Le menu reste le même, mais les prix ont été adaptés aux bourses algériennes, selon M. Ayachi Hichem, directeur d'exploitation. Les propriétaires le veulent, dira le même intervenant, comme un nouveau départ et nouvel élan, dont l'objectif est de permettre à une large population de découvrir la gastronomie japonaise. Il reconnaît, toutefois, que ce restaurant a drainé, durant sa première année d'expérience, une clientèle spécifique assez avertie, notamment les asiatiques, les étrangers, les expatriés ou encore les immigrés qui ont déjà fait la découverte de la cuisine variée et des saveurs japonaises. «Nous nous sommes aperçus durant cette année que nos clients étaient composés essentiellement d'asiatiques et d'étrangers. Nous avons donc décidé d'adapter les prix par rapport à un public profane. Nous allons même lancer des formules accessibles aux familles», a expliqué notre interlocuteur. M.Ayachi a précisé que les cuisiniers, au nombre de quatre, sont des Philippins ayant acquis une formation de la cuisine japonaise. Ils proposent, outre les sushis, un menu varié plein d'originalité et de saveurs délicates. Cette cuisine est basée, selon la tradition des Japonais, sur les quatre saisons et met en valeur des préparations culinaires très stylisées. En bref, le directeur de l'exploitation nous invite à la découvrir et à apprécier des plats séduisants, respectant la saveur de chaque ingrédient. Il ambitionne, par ailleurs, de s'associer avec l'ambassade japonaise dans le cadre de leurs activités culturelles, pour faire la promotion de la culture et de l'art culinaire de cette nation. Spécialisé dans la restauration et le divertissement, le groupe Food and Beverage international s'est lancé dans le secteur depuis 2005, apportant sa touche personnelle mûrie par les voyages et les découvertes. Outre la restauration, le groupe est le premier à avoir réalisé la première salle de bowling à la londonienne, qui draine un grand nombre de jeunes Algériens à la recherche de points de divertissement. Une salle de billard sera également inaugurée incessamment répondant aux normes internationales. Elle comprendra un bar-restaurant et un salon de thé agréablement décoré. Enfin un espace de divertissement digne de ce nom !
