Bouhezza, un fromage aux saveurs distinctives et à recette séculaire transmise d'une génération à une autre, est un aliment traditionnel authentique très apprécié dans la région d'Oum El Bouaghi et ses alentours, assurent nombre de dégustateurs fromagers. L'idée de labelliser cet aliment en lui attribuant l'appellation d'origine remonte à plusieurs années et a été précédée par plusieurs initiatives de promotion par des participations aux expositions des produits traditionnels et par l'organisation depuis 2014 au printemps d'une fête annuelle de ce fromage qui connaîtra en 2019 sa 6ème édition. Imsenda, une association créée en 2017 milite pour la promotion et la protection de l'appellation Bouhezza et pour la préservation de cet aliment traditionnel spécifique à la population chaouie et le développement de sa production.
