Pour arriver à une consommation de 16 kg par habitant et par an en 2014, la production annuelle de viande blanche sera portée à 700.000 tonnes. Plus de 200 volaillers et bouchers ont déjà répondu à l'appel de partenariat lancé récemment par l'Office national d'aliment de bétail (Onab) pour la distribution de poulets congelés durant le mois de Ramadhan. C'est ce qu'a indiqué hier le président de son directoire, Bouzid Boukersi. «Nous avons eu 201 offres de franchise et signé 140 contrats jusqu'à présent. Nous voulons peser sur le marché en nous impliquant dans la grande distribution», a déclaré Boukersi. «C'est une nouvelle orientation vers l'aval, une stratégie à long terme et non pas une opération limitée au Ramadhan», a tenu à préciser Boukersi. Quelque 4200 tonnes de poulet congelé local sont stockées au niveau de l'Onab en attendant leur distribution. Cette opération a été accompagnée par une autre similaire lancée par la Société de transformation et de conditionnement des viandes (Sotracov) pour la distribution de 4000 tonnes de viande bovine congelée, importées d'Inde. Le cahier des charges établi par l'Onab en direction des commerçants fixe deux conditions pour la signature du contrat de franchise: la possession de structures de froid et la pratique d'un prix de vente uniforme fixé préalablement par cet office public, selon M. Boukersi. Interrogé sur le prix éventuel du poulet vendu, il dira que 250 DA/kg peut être une référence «mais ce qui compte le plus pour moi c'est le fait que le consommateur achète un poulet sain et dont la traçabilité est bien connue». Le responsable de l'Onab s'est indigné des conditions dans lesquelles se déroulent les opérations d'abattage au sein de structures informelles. «Des poulets, abattus dans l'informel, loin des yeux des vétérinaires et sans le respect des moindres règles d'hygiène, sont en vente», a-t-il averti. Avec une production de 20.000 tonnes/an dont 18.000 tonnes se vendent congelées, l'Onab, avec ses 14 abattoirs, n'assure en effet que 7% de la production nationale en poulets, estimée à 300.000 tonnes/an. Le reste, à hauteur de 20%, est assuré par les 500 abattoirs privés et communaux que compte le pays mais la majorité des poulets vendus, soit plus de 70%, sont originaires d'abattoirs du marché noir, selon M.Boukersi. Cette fuite vers l'informel puise son origine dans la fiscalité élevée appliquée pour l'abattage des viandes blanches ainsi que la cherté des aliments importés, estime le responsable de l'Onab. Ce sont des petits éleveurs qui méritent d'être encouragés. le poids de la fiscalité qu'on leur impose est contraignant et doit être réduit, a-t-il plaidé en se félicitant toutefois des deux mesures incitatives pour les éleveurs de poussins, appliquées depuis le début de l'année en cours. Il s'agit notamment du crédit Rfig lancé par la Badr et le financement étatique à raison d'un million de DA pour chaque de bâtiment d'élevage, a-t-il rappelé. L'Onab, qui produit également les oeufs, s'est fixé une production de 60.000 tonnes de poulet à l'horizon 2014 et compte, pour ce faire, augmenter ses capacités de stockage et de structures de froid, selon son responsable. Depuis 2009, il s'est lancé dans un nouveau type de partenariat qui consiste à livrer les poussins aux éleveurs privés pour les récupérer ensuite et les abattre, rappelle Boukersi. Environ 60 contrats de partenariat ont été signés à ce jour permettant la livraison de 4 millions de poussins dont 70 à 80% ont été récupérés en poulets vifs, a-t-il indiqué. L'Algérie, autosuffisante en matière de poulets qu'elle n'importe donc pas, veut arriver à une consommation approximative de 16 kg/habitant/an en 2014, contre 8 kg actuellement, et doit pour cela augmenter sa production annuelle pour la porter à 700.000 tonnes.
