Des personnalités de renommée mondiale sont venues assister au premier séminaire international sur la saveur de l'art culinaire en Méditerranée, ce samedi à la Corne d'Or à Tipasa.Cette rencontre organisée par Kamel Hadj Nacer, directeur du Césarée Center de Zéralda, a été animée par Paul Balta, ancien journaliste du journal au Monde, MM. Bruno Giraud-Heraud, président du Conservatoire international des cuisines méditerranéennes, Patrick Boulanger, Yacine Si-Ahmed, anthropologue bien connu, Mmes Baya Zitoune, de l'Association nationale des femmes en développement rural, Malika Douzane, des représentantes de l'art culinaire de Skikda, de Batna et d'Alger, du vice-président de l'Association des amis de Tipasa, de la non-moins célèbre en art culinaire Mlle Rabea Nedjar, des scientifiques de l'INRAA et de plusieurs participants locaux et nationaux. La conférence a débuté à 10h30 avec la présentation par M. Balta de son ouvrage Boire et manger en Méditerranée, suivie d'un débat avec échanges d'idées et interventions prolifiques et bénéfiques de l'assistance. L'après-midi a débuté par une conférence animée par M. Bruno Giraud-Heraud. Encore une fois, la variété et la richesse de l'art culinaire de cette région méditerranéenne ont été mises en exergue. Mme Baya Zitoune est intervenue à son tour pour donner un aperçu sur l'activité de son association sur le terrain qui est d'aider les femmes rurales à se prendre en charge et à se promouvoir. Un dîner avec spécialités orientales fut servi à la Corne d'Or, histoire de rester dans l'art culinaire du terroir. Pour le programme d'aujourd'hui, une conférence sur l'olivier et l'huile d'olive sera animée par M. Patrick Boulanger et Malika Douzane. Une conférence débat avec les spécialistes de l'INRAA sur la sécurité alimentaire et la broculture s'ensuivra jusqu'à midi. L'organisation de ce séminaire, avec quelques absences de marque, a été quand même bénéfique, car il a non seulement servi à raffermir les liens qui existaient, mais aussi à semer les espoirs entre les deux rives de la Méditerranée. BOURIDJ M'HAMMED
