Pour 4 personnes Ingrédients - 250 g de cœurs de salades. - 150 g de grains de maïs naturel - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 2 gros poivrons : 1 rouge, 1 vert, grillés et épluchés - 1 petite boïte de thon au naturel - 1 baguette de pain rassis. - Sel et poivre. Pour la rouille - 20 cl d'huile d'olive - 2 gousses d'ail - 1 jaune d'œuf - 1 cuillerée à café de moutarde. - 1 pincée de paprika doux (aakri). - Sel et poivre. Préparez la rouille… l Pelez et pressez les gousses d'ail. Mettez le jaune d'œuf et la moutarde dans un bol. Mélangez et ajoutez l'ail pressé et le paprika. Salez et poivrez. l Versez peu à peu l'huile d'olive tout en mélangeant à l'aide d'un fouet pour monter la sauce comme pour une mayonnaise. l Rectifiez l'assaisonnement. Conservez cette sauce à température ambiante durant la préparation de la salade. Si vous préparez la rouille à l'avance, conservez-la au frais. …et la salade. l Lavez et essorez soigneusement les cœurs de salade. l Découpez la baguette en petites tranches, et faites-les griller au four.. l Découpez la chair des poivrons en fines lanières ou en petits dés. Sur un plat, disposez la salade, le thon émietté à la fourchette, les pois chiches égouttés, les lanières de poivron, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. l Tartinez de rouille les croûtons grillés et posez-les sur la salade. Dégustez sans attendre.
