Pour la troisième fois, la fête nationale du couscous roulé à la main est organisée à Frikat, une commune enclavée, à sept kilomètres de Draâ El-Mizan. Depuis la première initiative prise par la Maison Couscous Lahlou en 2005, cet événement est organisé tous les quatre ans, surtout que ses objectifs sont nombreux, à savoir regrouper le maximum d'exposants de différents produits du terroir, faire connaître la région, promouvoir le couscous traditionnel roulé à la main et entrevoir ainsi des perspectives pour le développement du tourisme dans la région. C'est dans cette optique que s'est ouverte jeudi la troisième édition de cette fête nationale du couscous, après celle de 2009 qui fut une réussite dans tous les domaines. Organisé comme d'habitude par l'APC de Frikat, sous le haut patronage du ministre du Tourisme et de l'Artisanat, en collaboration avec la chambre d'artisanat et des métiers, la direction de la culture et l'APW de Tizi Ouzou, cet événement est devenu de nos jours une tradition pour les visiteurs et surtout pour les habitants de la localité qui, durant cette manifestation, ressentent et vivent une ambiance exceptionnelle. Frikat s'est parée, pour l'occasion, de drapeaux, de guirlandes, mais aussi de trottoirs et de murs repeints à neuf comme de coutume. Et ce fut dans une ambiance très conviviale que les invités et les autorités locales se sont rassemblés devant le siège de l'APC, avant de rallier la maison de jeunes de la localité d'où ont démarré les troupes d'enfants aux couleurs bariolées sous les sons de la ghaita et le rythme effréné du bendir des troupes folkloriques, pour planter le décor dans le collège communal. C'est le maire de Frikat, Ouali Slimane, qui déclara l'ouverture de la troisième édition du couscous, en présence du wali de Tizi Ouzou, du président de l'APW et du président de la chambre d'artisanat et des métiers. A ce niveau, 90 exposants venus de 22 wilayas avaient déjà pris place dans les stands qui leur ont été réservés. On y trouvera d'ailleurs des habits, de la poterie, des gâteaux traditionnels, et bien sûr toutes les variétés de couscous (couscous d'orge, de semoule et de blé dur) et du berkoukes. De ce fait, la cour du collège fut transformée en une véritable foire. Les exposants s'affairaient à présenter leurs produits aux visiteurs qui ont pris d'assaut cette foire occasionnelle. "C'est la deuxième fois que je participe à cette fête. Vraiment, c'est formidable. Les visiteurs s'intéressent à tout et les gens sont très accueillants", nous dira cette pâtissière venue d'Alger, relayée par d'autres exposants qui voulaient placer un mot pour souligner l'importance de l'événement. Vers midi, les invités ont été conviés à la dégustation d'un couscous royal à la cantine de l'école primaire Titouche et au CEM mitoyen. En tout cas, tout le monde était visiblement satisfait de cette nouvelle édition pour laquelle beaucoup de temps a été consacré. "Nous avons commencé les préparatifs depuis janvier, d'autant plus que les artisans de notre localité jouissent déjà d'une grande expérience dans ce type d'organisation. Rien n'a été laissé au hasard", nous confiera un élu en marge de cette fête. Durant ces trois jours, de nombreuses activités ont été retenues. En plus de cette dégustation de couscous, les organisateurs ont prévu des conférences sur cet art culinaire ancestral, un concours du meilleur plat, des expositions-vente et un concours de dessin. Par ailleurs, le bibliobus de la direction de la culture a occupé une partie de la cour d'école, et l'occasion fut donnée aux écoliers et aux lecteurs de la région pour consulter de nombreux ouvrages littéraires et scientifiques. Pour les autorités locales, l'organisation de cette fête a aussi pour objectif de lui donner à l'avenir un cachet international. Un élu lancera alors cet appel aux pouvoirs publics pour la réalisation d'une auberge à Frikat, qui servira d'hébergement aux participants, pour donner à cette fête une dimension internationale. Il est à noter que la clôture était prévue pour hier samedi, avec une remise de diplômes aux participants au concours du meilleur couscous, pour terminer en apothéose cette fête traditionnelle qui a le grand mérite de sortir de l'oubli et de l'isolement cette commune semi-rurale et montagneuse d'une superficie de 48 km2, délimitée par les communes de Aïn Zaouïa, Draâ El-Mizan, Bounouh et une partie de la wilaya de Bouira. Connue pour les qualités sa figue du côté de Kalous, son huile d'olive appréciée et bien sûr son couscous traditionnel, Frikat s'est donc taillé une belle vocation agricole et artisanale, surtout que pas moins de dix microentreprises y sont installées pour promouvoir divers produits du terroir, tels que le couscous traditionnel, l'habit traditionnel, la poterie, la sculpture sur liège et les bijoux traditionnels. Enfin, il est à noter que Frikat est aussi une région historique, qui a sacrifié tant de vies pour la libération du pays, à l'image de ce personnage emblématique de la Révolution algérienne que fut le défunt colonel Ouamrane, proche compagnon de Krim Belkacem, originaire de la commune toute proche d'Aït Yahia Moussa. O. G Nom Adresse email
