Les prix mondiaux des produits alimentaires ont augmenté de 8,2% en 2017 par rapport à 2016, avec notamment une flambée des prix du lait, selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). L'indice de l'agence de l'ONU affichait une moyenne de 174,6 points au cours de l'année 2017, sa moyenne la plus élevée depuis 2014. Même si, sur le seul mois de décembre, l'indice a reculé de 3,3 points par rapport à novembre, à 169,8 points. L'an passé, à l'exception du sucre, tous les produits alimentaires de base ont augmenté. Alors qu'une flambée mondiale des cours du beurre a marqué l'année, la plus forte hausse est enregistrée par les produits laitiers, avec une hausse de 31,5% de l'indice par rapport à 2016. En décembre, il avait marqué le pas, perdant 9,7% en raison des quantités importantes destinées à l'exportation et de la faiblesse de la demande sur la poudre de lait écrémé et entier. L'indice FAO des prix des huiles végétales a terminé l'année en hausse de 3% par rapport à la moyenne de 2016. Côté céréales, l'indice a connu une hausse moyenne de 3,2% par rapport à 2016, mais est resté à 37% au-dessous de son pic, record enregistré en 2011. L'indice de la viande a affiché une hausse de 9% en 2016 par rapport à son niveau de 2016. Côté sucre, les prix en 2017 étaient en baisse de 11,2% en moyenne par rapport à 2016, en grande partie en raison d'une récolte exceptionnelle au Brésil, principal producteur à l'échelle mondiale. En Europe, la levée des quotas a également favorisé une augmentation de la production.
