"Hormis quelques changements de fournisseurs qui n'ont pas honoré leurs engagements l'année passée, je pense que la situation sera maîtrisée cette année", nous dira Ali Mhigni, président de l'assemblée de Aïn Arnat qui compte 18 cantines. Dans la wilaya de Sétif, les 735 cantines scolaires d'écoles primaires assurant 156 000 repas par jour et dont la gestion est cédée depuis l'année dernière aux APC ont, durant l'année scolaire écoulée, rencontré moult difficultés en matière d'approvisionnement en alimentation générale, au point où leur ouverture a été compromise dans bon nombre d'écoles. Dans d'autres établissements, c'est un repas froid qui est servi aux potaches, parce que les conditions nécessaires pour l'ouverture d'une cantine – dont une structure adéquate et l'absence de travailleurs dont les cuisiniers qualifiés – ne sont pas réunies. En effet, le sempiternel problème lié à la non-qualification des travailleurs chargés de cuisiner est toujours d'actualité. Selon des présidents d'APC que nous avons contactés pour le volet inhérent à la ressource humaine, rien n'a changé. "Nous avons peu de travailleurs affectés dans les cantines. Dans une école qui prépare près de 300 repas par jour, nous avons deux travailleurs recrutés dans le cadre du filet social. On est très loin des normes et on ne peut rien faire", nous dira un P/APC du sud de la wilaya. Un autre maire nous a indiqué que l'autre problème des cantines c'est les repas froids qui ne sont pas nutritionnels et coûteux. Un véritable problème qui taraude l'esprit des responsables des APC et inquiète davantage ceux des responsables du secteur de l'éducation qui ont un droit de regard sur la gestion des cantines. Par ailleurs, d'autres présidents d'APC estiment que pour l'année scolaire 2019/2020, la gestion des cantines qui, depuis l'année écoulée, a été confiée aux APC connaîtra une amélioration, car il s'agit de reconduite des marchés lancés l'année passée. "Hormis quelques changements de fournisseurs qui n'ont pas honoré leurs engagements l'année passée, je pense que la situation sera maîtrisée cette année", nous dira Ali Mhigni, président de l'APC de Aïn Arnat qui compte 18 cantines. De leur côté, les responsables de la direction de l'éducation n'ont pas caché que pour atténuer un tant soit peu le problème des repas froids lié parfois à l'absence d'une structure adéquate pour la préparation et restauration, la wilaya de Sétif a bénéficié d'une importante opération pour la réalisation de cantines scolaires dans 38 écoles primaires. Les études ont été lancées et la réalisation sera prochainement entamée. Rappelons que c'est à la commune qu'incombe la charge de la réalisation des cantines scolaires et leur gestion. Les crédits alloués par l'Etat aux cantines du cycle primaire sont inscrits au titre du budget de fonctionnement du ministère chargé des collectivités locales. Par ailleurs, 81 autres salles de classes non exploitées seront aménagées et adaptées pour la préparation de repas chauds et la restauration, notamment dans les zones déshéritées. FAOUZI SENOUSSAOUI
