Après avoir transformé leurs locaux durant le mois de Ramadhan en magasin de confiseries, les commerçants ont retrouvé leurs activités habituelles, à savoir la restauration. Certains sont versés dans la préparation des plats populaires et d'autres dans les mhadjeb et pizza, préférées pour leur goût et surtout appréciées pour leur prix, attirant ainsi une clientèle de tous les âges et de différents milieux sociaux. Les restaurants ordinaires qui notamment proposent des plats à des prix moins abordables sont moins fréquentés par les citoyens. Or, les petites gargotes qui se sont spécialisées dans la préparation des pois chiches fleurissent à tous les coins de rues de la ville d'Annaba ; ces commerçants empochent leurs gains si facilement. Ce plat est présenté dans des bols en terre cuite, accompagné d'une cuillère d'huile d'olive et un peu d'oignon pour le prix de 80 DA. Ce genre de gargotier ne cesse de se multiplier dans la wilaya, devenant par habitude le lieu le plus fréquenté. certaines personnes rencontrées dans ces endroits soulignent que la multiplication de ces commerces qui proposent une variété de plats traditionnels est due, semble-t-il, à la croissance du nombre de femmes qui travaillent dans beaucoup de sociétés privées et publiques, et aussi à la chute du pouvoir d'achat des habitants. Par contre, d'autres clients nous disent que beaucoup de fast-foods ne respectent pas les conditions d'hygiène dans la préparation des plats. il faut dire enfin que quelques nouveaux fast-food plus au moins modernes ont vu le jour sur la côte annabie ces derniers temps ; ils attirent de nombreux jeunes gens à la recherche d'une certaine liberté. l'un des fast-foods a ouvert ses portes uniquement pour ses membres, notamment une clientèle habituelle et choisie, constate-t-on.
