Alors que jusque-là, les Ténessiens pouvaient, de temps à autre, s'offrir un kilo de sardine à 100 ou 200 DA, aujourd'hui, ils n'ont que les yeux pour admirer ce poisson scintiller sur les étals de la poissonnerie extérieure du marché de la ville ou de la pêcherie. Et pour cause, la sardine leur est proposée à 700 DA/kg. Un prix jamais atteint jusque-là. «700 DA pour l'anchois, je n'en crois pas mes oreilles», dira un citoyen, découragé par les prix. En fait, le poisson blanc est hors de portée des bourses moyennes avec du merlan de Mauritanie à 2.500 DA et du rouget à 2.000 DA. Les autres espèces fraîches ne sont pas du tout disponibles. Nous les trouverons congelées, et là se mêlent le filet de sole, le rouget, les tranches d'espadon, le calamar et autres moules, sauf que le consommateur ne lorgne pas de ce côté à cause non seulement des prix trop élevés, mais aussi du goût très différent de celui du poisson frais. Devant cette situation décourageante, le citoyen aimerait bien acheter la sardine fraîche à moindre coût, comme ce fut toujours le cas, cependant, au prix de 700 DA le kg, il n'y a aucun espoir. Dans la matinée du jeudi 19 mai, les poissonniers de la ville de Ténès ont bel et bien proposé à la vente de la sardine à 700 DA le kilo. Du jamais vu pour une ville côtière située sur un littoral de 129 km où la sardine fait partie du patrimoine culinaire de la région. Déjà à 200 DA le kilo, la sardine était considérée assez chère notamment pour les modestes bourses. Et à 700 DA, il faut reconnaître que peu de gens sont enclins à l'acheter. «L'offre et la demande jouent pleinement leur rôle dans ce cas de figure», note un restaurateur rencontré à la place de «la Marina» à Ténès. La caisse (cageot de sardine de 20 kilos) est cédée à 13 000 DA aux revendeurs qui sont contraints à leur tour de porter à 700 dinars le kilo, si ce n'est plus, pour trouver leur compte. Telle fut la seule réponse à la question relative à cette flambée inhabituelle du prix de la sardine notamment en cette période de l'année connue par la production abondante du poisson, dont la sardine.
