Une virée dans quelques quartiers populaires de la capitale, nous a permis de constater une affluence nombreuse des clients dans certaines boulangeries de la capitale et autres épiceries pour la préparation de la zlabia. En effet, la demande accrue en sucrerie oblige certains ménages de se déplacer vers les autres régions à la recherche d'un bon qalb ellouz ou d'une bonne zlabia circulaire. Un petit tour à Beb El-Oued nous a permis aussi de constater que, la majorité des épiceries et boulangeries accélèrent les préparatifs pour mieux gérer la clientèle. Nous nous sommes, rentrés dans une boulangerie, et cette dernière ne désemplit pas de passants. «On y vends de la pâtisserie algérienne et orientale dont raffolent, nos clients, particulièrement, durant le mois de Ramadhan», nous dira le propriétaire de cette boulangerie. Et de poursuivre : «Nous ferons tout notre possible, afin de mettre à la disposition de notre clientèle les vraies délices de la pâtisserie orientales durant ce mois de Ramadhan», a-t-il ajouté. Les gâteaux orientaux connaissent un vrai succès en ce mois de Ramadhan Comme à l'accoutumée, le mois de Ramadhan est synonyme de consommation du fameux qalb ellouz et autres friandises typiques du Ramadhan. «J'aime bien, les gâteaux orientaux, aude Ramadhan,. Ce sont, en fait, des petits fours algérois, très jolis, aux aromes de citron ou d'orange, et j'aime beaucoup le makrout lassel et le qalb ellouz, avec une gorgée d'une bon sirop, parfumé au fleur d'oranger», nous dira une dame, rencontrée à Bab El-Oued. Pour sa part, Sid Ali, un jeune Algérois préfère la fameuse zlabia : «Chaque soir, je me régale de ces gâteaux, qui me rappellent, tant mon enfance», a-t-il affirmé. Et d'ajouter : «Je dirais que, le commerce de la zlabia connaît une forte demande durant le mois de jeûne», a-t-il ajouté.
