J'ai voulu faire une rétrospective sur les années 50 à 60 et faire une comparaison entre les épiceries d'antan et les supérettes de maintenant et j'ai dû constater qu'il y a beaucoup d'articles qui ont complétement disparus de la circulation. J'ai dressé une petite liste très exhaustive, à vous de la compléter. Ce que l'on pouvait trouver chez les anciens épiciers du temps de la révolution mise à part les principaux ingrédients de l'alimentation qui sont le sucre, la semoule, la farine, les pâtes, les légumes secs, on pouvait trouver, d'une part : l'HUILE vendue à la pompe (1/4l, 1/2l, 3/4l et 1l), c'étaient des futs gris dont on ouvrait le bouchon pour placer la pompe. Le PETROLE vendu à la mesure (1/2l et 1l) comme le lait, pour les réchauds à pétrole, c'était le seul mode de cuisson moderne mis à part le charbon. Et les quinquets. L'ALCOOL pour allumer les machines à pétrole. Le CHARBON de bois en sacs, pour ceux qui n'avaient pas de réchaud à pétrole et faisaient cuir leurs aliments sur le kanoun ou madjmar. D'autre part, presque tous les épiciers mettaient devant leur comptoir en bois de grands sacs de jute qui contenaient : El GHASSOUL utilisé comme shampoing par les femmes. El CRICHTOU je crois que c'est des cristaux de soude utilisé dans le lavage des vêtements très sales. El HENNA ou henné en feuille pour les femmes pour se colorer les cheveux et se mettre sur les mains et les pieds dans les grandes occasions. El BSISA, le millet pour les oiseaux. El FOUL el yabes, les fèves sèches pour enayer. El FOUL el mberi, des petites fèves sèches et décortiquées Pour le t3am bel khli3 et mrikat el foul. Et en vrac, il y avait entre autres : les cachets d'ASPRO et CACHET KALMINE pour les maux de tête. EL BIC et LABRA, le gicleur et l'aiguille qui sert le déboucher le gicleur, pour la tête du réchaud à pétrole. La COUPELE en cuir pour la pompe de la machine à pétrole. La MECHE plate pour le quinquet, lampe à pétrole pour ceux qui pouvaient se permettre. ECH MA3 les bougies pour ceux qui n'avaient pas de quinquet. ENILA je crois que c'est du bleu de méthylène pour blanchir les chemises après lavage. HAK SOUSE bâtonnets de réglisse dont les enfants raffolaient. COCOMANI poudre de réglisse vendue dans des tubes en verre. Et bien sûr pour la lessive il y avait du savon en poudre TIDE et BONUS et le gros morceau de savon de Marseille. J'invite tous ceux qui se souviennent de quelques choses en plus, de ce qui a été cité de nous en parler, ça ne ferai qu'enrichir l'encyclopédie.
