جمع جلود الأضاحي, أداة لدفع عجلة تطوير الصناعة الوطنية للجلود    الفنانة التشكيلية نورة علي طلحة تعرض أعمالها بالجزائر العاصمة    دراجات /طواف الكاميرون 2025 : الجزائري اسلام منصوري يفوز بسباق المرحلة السادسة    مجلس الأمة: السيد بوجمعة يبرز أهمية الرقمنة بقطاع العدالة    كرة القدم / بطولة افريقيا للاعبين المحليين 2025 : مجيد بوقرة يقر بصعوبة ضبط التشكيلة النهائية    العروض الوطنية للفيلم السينمائي "محطة عين لحجر" تتواصل عبر عدة ولايات    ليلة رعب على سفينة مادلين    بطولات وتضحيات خالدة في الذاكرة الوطنية    ولاية باتنة تحيي الذكرى ال 67 لاستشهاد البطل علي النمر    الموافقة على تعيين سفير الجزائر الجديد لدى جمهورية السلفادور    وفاة أحمد بن سكران الرئيس السابق للرابطة الجهوية لكرة القدم لوهران    البرتغال تُتوّج بدوري الأمم الأوروبية    اختبار قوي للخضر    مؤشرات الاقتصاد الجزائري تتحسّن    حجز قرابة 1.5 مليون قرص مهلوس بباتنة    هكذا أمضى الجزائريون عيد الأضحى..    وزارة البيئة : خطة لمكافحة التلوث البلاستيكي    أسعار النفط تستقر    الجزائر تتوّج بجائزة بطل السياسات الريادية    الجزائر تتحصّل على جائزة لبيتم    الحجّاج يؤدون طواف الوداع    آلفارما من 26 إلى 28 جوان    العدوان الصهيوني على غزة : ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 54981 شهيدا و126920 مصابا    وهران : مجلة "آفاق سينمائية" تبرز دور السينما الجزائرية في فضح الاستعمار الفرنسي    جبهة البوليساريو تؤكد أن كل المحاولات الرامية إلى القفز على حقوق الشعب الصحراوي مصيرها الفشل    تكرس قيم الاحترافية والوطنية التي تحدو منتسبي القطاع    ضرورة تفعيل الحسابات وتحميل الملفات قبل 12 جوان    تكريس لإرادة سياسية واضحة لحماية "ذاكرة وطن"    يختطف سفينة "كسر الحصار" على قطاع غزة    ورقلة : حجز أزيد من 62 ألف كبسولة من "بريقابالين"    سطيف: 3 باحثين يتحصلون على براءة اختراع    تنظيم عودة أول فوج للحجاج الجزائريين إلى أرض الوطن    مقاربة الجزائر تفضح مواقف انقلابيي باماكو    شان-2024/ودي: المنتخب الجزائري للمحليين يفوز أمام رواندا (2-0)    آخر الروتوشات لانطلاق امتحان البكالوريا    رافعات من الجيل الجديد تؤسّس لموانئ"ذكية" بالجزائر    إشادة بروح المسؤولية التي تحلّى بها التجار    640 ألف مليار لاقتصاد أقوى ومعيشة أحسن    إجماع على استقدام جمال بن شاذلي    اللجنة المنظمة تطلق اليوم الموقع الرسمي للحدث    المديرية العامة للحماية المدنية تطلق مسابقة توظيف    "التطور الحضاري لمدينة تلمسان" محور يوم دراسي    تتويج سيليا العاطب سفيرةً للثقافة الإفريقية 2025    استشراف لمستقبل الفن والتكنولوجيا    خطوة أخرى لتعزيز التنمية بقرى وادي الأبطال    رفع ألفي طن من النفايات    جمع 27 ألف "هيدورة"    مجلس الأمة يهنّئ بالجائزة الذهبية "لبيتم"    مبادرة حسنة من الحجّاج الجزائريين    الفريق أول شنقريحة يترأس مراسم حفل تقديم التهاني    غزة : استشهاد 11 فلسطينيا وإصابة العشرات    لماذا سميت أيام التشريق بهذا الاسم    خواطر الكُتاب.. أبعاد لا تنتهي    قافلة الصمود تنطلق من الجزائر لكسر الحصار عن القطاع    توسعة الحرم المكي: انجاز تاريخي لخدمة الحجاج والمعتمرين    ويلٌ لمن خذل غزّة..    هذه أفضل أعمال العشر الأوائل من ذي الحجة    عيد الأضحى المبارك سيكون يوم الجمعة 06 جوان 2025    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الزلابية تزيّن موائد السهرات الرمضانية
نشر في أخبار اليوم يوم 25 - 03 - 2024


تنافس أرقى الحلويات
الزلابية تزيّن موائد السهرات الرمضانية
تبقى الزلابية نوعا من أنواع الحلويات التي يدمن عليها الجزائريون في رمضان بحيث تزين موائد السهرات الرمضانية بمختلف أنواعها وأشكالها الرائعة وهي ترتبط ارتباطا وثيقا بالشهر الفضيل ويتفنن أصحاب المحلات المختصة في بيع الزلابية في صناعة أرقى الأنواع لجذب الصائمين الذين يتوافدون على محلاتهم التي تشهد طوابير خلال الفترة المسائية قصد اقتنائها قبل عودتهم إلى منازلهم من أجل الاستمتاع بمذاقها خلال السهرات الرمضانية.
نسيمة خباجة
إلى جانب قلب اللوز تعد الزلابية الحلوى الأكثر شعبية في رمضان بالجزائر إذ ترتبط ارتباطا وثيقا بالشهر الفضيل ما تعكسه الزحمة على مستوى محلات بيعها لاقتناء أشهى الأنواع.
أصل حلوى الزلابية
عن تاريخ وأصل حلوى الزلابية تقول الرواية الأكثر شيوعا إن أصلها من الأندلس في عهد جد أبي عبدالله محمد الثاني عشر الشهير ببوعبديل أمير غرناطة الذي طلب من الطهاة تحضير حلوى لفض الصيام فراحوا يتنافسون على صنع حلوى غنية ولذيذة أما عن أصل حلوى الزلابية فيقال إنه من بلاد المغرب العربي وتحديدا الجزائر وتونس فيما يقول البعض إن اختراعها جاء من خلال حلواني تركي اخترعها عندما أخطأ في مقادير عجينة الخبز فأصبحت سائلة فقام بقليها وتغطيسها في العسل ويقال إن الزلابية قدمت من الشرق وهناك من يقول إنها تعود إلى عهد الدولة العباسية. كما أن هناك من يؤكد أنها تعود إلى الدولة العثمانية حين داهم الوقت أحدهم بعد أن اخترع وصفة جديدة وفي طريقه إلى بلاط السلطان زلت قدمه فسقط طبق الحلوى فراح يصيح زلت بي ففرح السلطان بهذه الحلوى وسماها الزلابية تيمنا بجملة الطاهي المرحة.
سيدة موائد السهرة
تعد الزلابية من أشهى الحلويات التي تزين موائد السهرات الرمضانية فعلى الرغم من اقحام حلويات أخرى على غرار قلب اللوز والمقروط والسيقار الا ان الزلابية تنافس مختلف الأنواع ويدمن عليها الجزائريون في شهر رمضان وتكاد تحضر بصفة يومية على موائد السهرة الرمضانية لإرفاقها بأقداح الشاي والتمتع بنكهتها الجيدة وطعمها الحلو.
يقول السيد اسماعيل إنه يدمن على الزلابية طيلة الشهر الفضيل وهي لا تفارق مائدة السهرة الرمضانية في بيته بحيث يقتني في كل مرة صنفا منها لاسيما مع تعدد الأصناف التي يتفنن فيها أصحاب المحلات خلال رمضان ويرى أن طعمها الحلو هو مصدر طاقة للصائمين.
السيد مروان هو الآخر قال إن الزلابية سيّدة مائدة السهرة الرمضانية بدون منازع ويهواها الصغار والكبار على حد سواء وعن النوع المفضل قال إنه يفضل زلابية بوفاريك كنوع معروف يُعرف بذوقه الجيد مما اكسبه شهرة واسعة بين الجزائريين.
أصناف متنوعة
تجذب أنواع الزلابية المصطفة عبر واجهات المحلات الصائمين فيهرولون إلى اختيار أصناف منها على غرار زلابية بوفارك والعوامة والزلابية المتشابكة وغيرها من الأنواع التي يتفنن فيها أصحاب المحلات خاصة خلال الشهر الفضيل ويزداد نشاطهم بحيث تنتعش تجارة الزلابية.
يقول صاحب محل لبيع الزلابية ببئر توتة بضواحي الجزائر العاصمة إن النشاط فعلا يتضاعف خلال رمضان ويستقبل المحل العشرات من الزبائن بصفة يومية ينتقون الأصناف حسب رغباتهم منهم من يختار الزلابية من النوع الرقيق على غرار تلك المتشابكة دائرية الشكل وهناك من يختار النوع الغليظ الذي نوفر أنواع منه على غرار زلابية بوفاريك وأنواع غليظة أخرى وأضاف انه يسعى مع العمال بكل جهودهم لإرضاء الزبائن ما اكسبهم زبائن دائمين يتوافدون على المحل لاقتناء أصناف من الزلابية حسب رغباتهم كما يحرصون على معايير الجودة والنظافة لضمان سلامة الزبائن.
وتبقى الزلابية مهما اختلفت أنواعها وأصنافها سيدة موائد السهرات الرمضانية بدون منازع فهي من أرقى المعسلات ولا تضاهيها حلويات أخرى.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.