المأكولات الشعبية في‮ الأسواق

وسيلة للعائلات المحتاجة‮ للاسترزاق‮

تلجأ العديد من العائلات إلى إعداد المأكولات الشعبية لتعول عائلتها وتتخذها كدخل إضافي‮ للدخل الشهري،‮ وهناك من تتخذها لتسترزق منها،‮ خاصة مع‮ صعوبة الحياة‮ لدى العديد من العائلات الجزائرية،‮ ولهذا احترفت بعض ربات البيوت هذه المهنة،‮ ويساعدها الأبناء في‮ بيعها في‮ مختلف الأسواق،‮ وهناك من النساء من اغتنمت فرصة عرض هذه المأكولات الشعبية في‮ الأسواق لتوفر على نفسها عناء إعدادها خاصة منهن العاملات‮.‬
لم‮ يعد المتجول في‮ شوارع‮ وهران‮ يتحكم في‮ نفسه لانبعاث الروائح الشهية لهذه المأكولات،‮ والعدوى انتقلت أيضا للنساء اللواتي‮ لا‮ يجدن وقتا كافيا لتحضيرها أمام كثرة المسؤوليات عليهن،‮ فتراهن‮ يتسارعن إلى طاولات ومحلات بيع المأكولات التقليدية التي‮ يتفنن في‮ عرضها الباعة،‮ منها المطلوع‮ "‬خبز الدار‮" بأنواعه الشرقي‮ والقبائلي‮ والعاصمي،‮ المحاجب،‮ المقروط،‮ البراج،‮ الرشتة،‮ المتقبة وغيرها‮.‬
ولدى تنقلنا إلى سوق المدينة الجديدة او لا باستي‮ لاحظنا أنها تعج بمثل هذه المأكولات التي‮ تعرض على الطاولات‮.. اقتربنا من أحد الباعة وهو سفيان لايتعدى سنه‮ 16‮ سنة صرح بأن أمه تنهض باكرا لإعداد الكسرة والبراج والمحاجب وكذا الرشتة و البغرير و المسمن ثم تضعها في‮ أكياس بلاستيكية شفافة ليأخذها سفيان معه كل صباح ويتوجه بها إلى السوق‮. وفي‮ هذا السياق قال إنه وأمه‮ يحترفان هذه المهنة منذ خمس سنوات عندما توفي‮ أبوه وأجبر هو على مغادرة مقاعد الدراسة ليعيل أشقاءه ويساعد أمه في‮ تحمل أعباء الأسرة التي‮ تتكون من خمسة أفراد خاصة أنه البكر‮.‬
كما كان لنا حديث مع النساء اللواتي‮ يقبلن على شراء المأكولات التقليدية دون تردد ومنها السيدة نادية‮ 35‮ سنة كانت بصدد شراء الرشتة،‮ وقد صرحت بأنها‮ غالبا ما تتوجه إلى السوق خصيصا لشراء هذا النوع من المأكولات واسترسلت‮ "‬عندما أمر على هذه المأكولات‮ يسيل لعابي‮ جراء الرائحة الشهية التي‮ تنبعث منها وقد تعودت على شراء الرشتة والبراج والمحاجب،‮ فأنا أعمل في‮ إحدى المؤسسات ولا‮ يكفيني‮ الوقت لإعدادها،‮ كما أن زوجي‮ يطالبني‮ في‮ كل مرة بطهيها،‮ لهذا استهلكها من السوق بدل إعدادها في‮ المنزل‮ .‬