خالص التعازي إلى فخامتكم وإلى الشعب الروسي الصديق    الولايات المتحدة الأمريكية تولي أهمية بالغة لعلاقاتها مع الجزائر    ضمان اجتماعي: لقاء جزائري-صيني لتعزيز التعاون الثنائي    الرئيس تبون مستشار ترامب : إلتزام قوي لتعزيز العلاقات التجارية والأمنية    تحقيق صافي أرباح بقيمة مليار دج    الوكالة تشرع في الرد على طلبات المكتتبين    إطلاق مشروع لإنتاج قطع غيار المركبات والشاحنات    الجزائر تسعى إلى جعل الجنوب الكبير قطبا زراعيا استراتيجيا    إقامة شراكة اقتصادية جزائرية سعودية متينة    المجلس الوطني الفلسطيني: اعتراض الاحتلال للسفينة "حنظلة"    إستشهاد 12 فلسطينيا في قصف على خانيونس ودير البلح    الاتحاد البرلماني العربي : قرار ضم الضفة والأغوار الفلسطينية انتهاك صارخ للقانون الدولي    حماس تعلق على الخطوة "الشكلية والمخادعة":إنزال مساعدات جوا في غزة خطوة شكلية لتبييض صورة إسرائيل    رغم الاقتراح الأمريكي لوقف إطلاق النار.. استمرار القتال بين كمبوديا وتايلاند    وهران.. استقبال الفوج الثاني من أبناء الجالية الوطنية المقيمة بالخارج    3,4 مليون تلميذ يستفيدون من المنحة المدرسية    شرطة الشلف تسترجع مركبتين محل سرقة    وفاة 8 أشخاص وإصابة 261 آخرين    ترقب استمرار موجة الحر    الجزائر العاصمة.. حملة لمحاربة مواقف السيارات غير الشرعية    الابتلاء.. رفعةٌ للدرجات وتبوُّؤ لمنازل الجنات    ثواب الاستغفار ومقدار مضاعفته    من أسماء الله الحسنى.. "الناصر، النصير"    وزير الثقافة والفنون يشدد على "ضرورة بلوغ أعلى درجات الجاهزية" لإنجاح الصالون الدولي للكتاب بالجزائر (سيلا 2025)    بيسط: الشعب الصحراوي سينتصر    مصارعة /الألعاب الإفريقية المدرسية: المنتخب الوطني يحرز 10 ميداليات منها 7 ذهبية في مستهل المنافسة    المولودية تتسلم الدرع    أشبال بوقرة يستأنفون تحضيراتهم للمنافسة القارية    لا يوجد خاسر..الجميع فائزون ولنصنع معا تاريخا جديدا    إنجاز مشاريع تنموية هامة ببلديات بومرداس    المخزن يستخدم الهجرة للضّغط السياسي    عنابة تفتتح العرس بروح الوحدة والانتماء    خطوات استباقية لإنجاح الدخول المدرسي بالعاصمة    870 ألف مكتتب اطلعوا على نتائج دراسة ملفاتهم    هدفنا تكوين فريق تنافسي ومشروعنا واحد    الألعاب الإفريقية المدرسية (الجزائر 2025): القافلة الأولمبية الجزائرية تحل بعنابة    البطولة العربية للأمم ال 26 لكرة السلة /رجال/ الجولة الثانية: فوز كبير للمنتخب الجزائري على نظيره الاماراتي (99-61)    تحذيرات تُهمَل ومآس تتكرّر    مهرجان الأغنية الوهرانية يسدل ستاره    "المادة" في إقامة لوكارنو السينمائية    مشروع السكة الحديدية أم العسل – تندوف: وتيرة إنجاز متسارعة نحو تحقيق الربط المنجمي الكبير    كان "شاهدا وصانعا ومؤثرا" في تاريخ الصحافة الجزائرية    اختتام مهرجان الأغنية الوهرانية في طبعته ال16: تكريم الفائزين ولمسة عصرية على النغم الأصيل    جثمان المخرج سيد علي فطار يوارى الثرى بالجزائر العاصمة    الجزائر تحتفي بعبقرية تشايكوفسكي في حفل موسيقي عالمي بدار الأوبرا    تعزز الجهود الوطنية لمواجهة التحديات الداخلية والخارجية    الجزائر تشارك في قمة الأمم المتحدة لمتابعة أنظمة الغذاء بأديس أبابا    الجزائر رافعة استراتيجية للاندماج الاقتصادي الإفريقي: معرض التجارة البينية 2025 فرصة لترسيخ الدور الريادي    استشهاد 1200 مسن نتيجة التجويع خلال الشهرين في غزّة    الألعاب الإفريقية المدرسية (الجزائر-2025): برنامج ثقافي وترفيهي وسياحي ثري للوفود الرياضية المشاركة    افتتاح واعد مُنتظر هذا السبت بسطيف    شبكة ولائية متخصصة في معالجة القدم السكري    منظمة الصحة العالمية تحذر من انتشار فيروس شيكونغونيا عالميا    وهران: افتتاح معرض الحرمين الدولي للحج والعمرة والسياحة    النمّام الصادق خائن والنمّام الكاذب أشد شرًا    إجراءات إلكترونية جديدة لمتابعة ملفات الاستيراد    استكمال الإطار التنظيمي لتطبيق جهاز الدولة    رموز الاستجابة السريعة ب58 ولاية لجمع الزكاة عبر "بريدي موب"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الجزائريون يقبلون على تخزين المواد الغذائية المعلبة استعدادا لرمضان
نشر في الحوار يوم 19 - 08 - 2009

تزامنا مع اقتراب شهر رمضان المعظم تعرف أسواقنا اكتظاظا وتهافتا على العديد من المواد الغذائية وحتى الخضر والفواكه. وبالرغم من التهاب أسعار جميع المواد الغذائية إلا أن المواطنين يقدمون وبكل شراهة عليها مضطرين مع محدودية القدرة الشرائية خاصة لدى ذوي الدخل المحدود. عند تجوالنا في سوق ساحة الشهداء سجلنا تهافتا كبيرا واكتظاظا واضحا على مستواها، فبالرغم من الأسعار المرتفعة جدا إلا أن المواطنين يشترون سلعا كثيرة لم يتعودوا غالبا شرائها في باقي الأيام العادية للسنة، كالمعلبات المصبرة كالفطر والجلبانة والمايونيز والطماطم المصبرة وغيرها وهذا لتخزينها بغرض استهلاكها في رمضان، رغم من محدودية صلاحية تلك المواد.
ولقد تحدثنا مع السيد ''عثمان'' الذي كان يشتري بعض المواد الغذائية حيث يقول ''إنني أستغل الفرصة لتخزين بعض المواد الخاصة المصبرة حتى لا أشتري هذه المواد يوميا أيام رمضان خاصة ونحن في أيام الصيف، حيث تتزاوج حرارة الشمس بحرارة ارتفاع الأسعار لأنني في أيام رمضان لا أطيق الدخول إلى الأسواق وأنا صائم لأن ظروفي الصحية لا تسمح لي بالتجول في مثل هذه الأماكن المكتظة، حيث أقتصر على الذهاب الى العمل والرجوع مباشرة إلى البيت أما باقي المواد كالخضر والفاكهة فأكلف زوجتي بشرائها حتى مع ارتفاع الأسعار فلا نجد حلا، خاصة ونحن صيام، علينا بتعويض الطاقة التي استهلكناها صباحا بتنويع الأكل والشرب''.
نعيش تحت رحمة التجار
مما لاحظناه في العديد من الأسواق الجزائرية خاصة بالعاصمة الفارق الموجود بين الأسعار قبل وبعد اقتراب الشهر المعظم خاصة بالنسبة لأسعار الخضر والفواكه. وفي هذا الصدد تحدثنا مع السيد عمر وهو أحد الزبائن الذين تعودوا التسوق في سوق علي ملاح بساحة أول ماي، ''لقد ارتفعت أسعار الخضر بشكل كبير مقارنة بالأسابيع الماضية فسعر البطاطا تجاوز50 دينارا وهي المادة الأساسية لذوي الدخل الضعيف لسد جوعهم، في حين كانت قبل أسبوع تسوق ب 30 دينارا. أما اليوم فسعرها 70دينارا. ولا نتحدث عن الفلفل والفاصولياء التي أصبحت تتعدى 120دينار. ولكن بالرغم من ذلك فإن أغلب المواطنين يضغطون على جيوبهم ويشترون هذه المواد فلا يمكن لهم أن يلتفوا حول مائدة الإفطار دون أطباق رئيسية وأخرى ثانوية فهذه عادتنا منذ القدم. فربة البيت لا يمكنها تقبل دخولها المطبخ دون التفنن في مختلف الوصفات ولا يمكن لرب الأسرة أن يفطر والمائدة خاوية''.
ومما تعود عليه المواطن الجزائري هو استغلال بعض التجار لهذه الفترة بالذات في رفع الأسعار حتى يعتاد المواطن على أسعار هذه المواد مع حلول الشهر ومن ثم تكون الزيادة منطقية، حسب تفكير بعض التجار الباحثين عن الربح السريع ولو على حساب شهر التوبة والرحمة والغفران، وهو ما رفضه بعض المواطنين الذين طالبوا السلطات المعنية بالرقابة اليومية على الأسواق العمومية خاصة مع قرب رمضان المعظم حيث تكثر المضاربة والغش والاحتيال من بعض التجار. وفي هذا السياق تحدثنا مع أحد التجار وهو السيد ''مرزاق'' حيث يقول إن منطق الزيادة يفرض على التجار المضاربين، ولا دخل لتجار التجزئة بهذا الارتفاع، فالبطاطا مثلا سجلت هذا العام إنتاجا وفيرا والمشكل يتوقف لدى بعض التجار المحتكرين لهذه المادة والسبب يعود الى انعدام الرقابة وردع المضاربين، وتحديد الأسعار تكون بحكم كل تاجر، لذلك على السلطات المعنية بالرقابة أن تهتم بتحديد ومراقبة الأسعار خاصة في هذه الأيام وفي الأسبوع الأول من الشهر المعظم فالعديد من المواطنين مثلما يدخلون السوق يخرجون منه حيث يقفون موقف المتفرج أمام هذا الغلاء الفاحش في أسعار الخضر والفواكه''.
أحب التفنن في طهي مختلف أنواع الأطباق
مع حلول الشهر المعظم تبدأ النسوة بالتحديد في ابتكار العديد من الأطباق سواء التقليدية أو الحديثة فمنهن من تشتري بعض الكتب الخاصة بفن الطبخ ومنهن من تدخر بعض المواد التي تستهلكها عند الطبخ كالعينة والعنب اليابس زبيب والفريك والمشمش وغيرها وهذه المواد نادرا ما يستهلكها المواطن في سائر الأيام. تحدثنا مع الآنسة ''وفاء'' حيث تقول ''أنا فتاة أدرس بالجامعة من أفضل هواياتي الطبخ خاصة المأكولات التقليدية، حيث أستغل شهر رمضان وأدخل إلى المطبخ لمساعدة أمي وأيضا للتفنن في بعض الأطباق التي تكون مبتكرة فأعطيها لمستي وذوقي من بينها لحم لحلو، طاجين الزيتون، المثوم، الكباب وغيرها من الأطباق التقليدية التي أحبذ أن أضيف عليها بعض الأشياء حتى أخرج من التقليد. كما أحبذ في هذا الشهر العظيم ابتكار بعض أنواع السلطات التي نادرا ما نقوم بتحضيرها في سائر الأيام الأخرى كسلطة الفلفل الحلو مع زيت الزيتون والسلطة المتنوعة بالطون والذرى والمعدنوس وغيرهما إضافة إلى المقالي كالبوراك المحشي باللحم المفروم أو المحشي بالدجاج والأرز والجبن أو المحشي بسمك السردين وغيرها. فأنا غايتي من الطبخ إخراج مائدة الفطور من المألوف إلى المبتكر والحديث، ولا تفوتنا أنواع من المشروبات مثل الشاربات، المشروبات الغازية وأيضا ''الفلون''. كما أحبذ صنع بعض الحلويات التي نتناولها مع القهوة أو الشاي على غرار الحلويات الرمضانية فأنا أصنع المحنشة والبسبوسة والصامصة وغيرها''.
''رمضان يجي ببراكتو''
على هذه المقولة التي قد نصدقها أحيانا انتقلنا إلى الحاجة تماني والتي تقطن في أحد الأحياء القديمة لتتحدث عن أجواء رمضان التي تعيشها في هذه الأيام وقبل حلول الشهر المعظم، وهي سيدة تتجاوز 70 عاما حيث تقول: ''رمضان يجي ببراكتو'' فلا داعي لتهافت المواطنين على شراء ما يلزم وما لا يلزم فهذا تبذير فأحيانا نشتري بعض المواد الغذائية في النهار ثم نضعها فوق طاولة الفطور ولا نتناولها لأننا نصاب أحيانا بالتخمة ثم تبقى هذه المواد في الثلاجة إلى أن تأكلها سلة المهملات، لذلك فقد تعودت على شراء ما أحتاج إليه وعند الفطور أجد بركة الله على المائدة مزينة بكل أنواع الأطباق وهذا سر رمضان المعظم. فعلينا أن نهتم أكثر في هذا الشهر بعلاقتنا الروحية مع الله تعالى لأنه شهر التوبة والغفران وعلينا أن نتنازل قليلا بالتفكير عما يملأ بطوننا.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.