Il y a eu quelques déçus, mais assurément beaucoup d'heureux parmi les nombreux apprentis cuisiniers. La finale du concours de cuisine, Catering Challenge, organisé, mercredi au Centre international des scouts à Sidi Fredj (Alger) par l'organisme britannique pour l'éducation et les relations culturelles, British Council, a tenu toutes ses promesses. Les apprentis finalistes du concours, tous issus de High School of Tourism and Hosterly (HSTH), ont préparé chacun un menu de leur choix. Un jury de trois chefs a évalué le travail des apprentis lors de la finale à laquelle ont assisté l'ambassadeur de Grande-Bretagne, le directeur du centre et des journalistes qui ont dégusté les plats préparés.Des critères ont été pris en compte dans ce concours, à savoir l'utilisation du couteau de cuisine, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, l'organisation, les techniques de cuisson et la finition : cinq qualités spécifiques aux plats préparés : la température, le goût, la texture, la taille de la portion et la présentation. Le jury, renforcé par un chef d'une grande école venu de Glasgow, a choisi Abir Djeriba qui a préparé des mets sous la houlette de son encadreur Ikram Abdelghafour, enseignant à l'HSTH.Le Catering challenge est la première compétition culinaire organisée en Algérie en direction des institutions d'enseignement et de formation professionnels spécialisés dans la cuisine et l'hôtellerie. L'objectif assigné par le Centre culturel britannique à cet événement destiné aux apprentis chefs est «d'encourager les apprentis à développer leurs talents créatifs et leurs styles de cuisine, mais aussi à renforcer leurs compétences en matière de travail d'équipe, de gestion du temps, de résolution des problèmes, de communication et leadership». La compétition, qui a duré un mois, s'est faite entre quatre écoles triées sur le volet : Cible Ecole, High school of Tourisme and Hostelery (HSTH), International Hotel School (IHS) et l'école Benbrim. Chaque école a été représentée par une équipe de 4 apprentis encadrés par un chef. Les équipes ont concouru lors d'un défi éliminatoire d'une durée de trois heures qui a consisté en la préparation d'un menu complet portant sur un thème imposé. Après l'évaluation, l'équipe avec le score le plus bas a quitté la compétition. Seule une équipe a été en finale, et ses membres concourront individuellement pour remporter la finale, où des cadeaux divers ont été offerts aux lauréats. Tout en faisant son vœu de voir les apprentis devenir de réels cordons bleus, l'ambassadeur de Grande-Bretagne, Martyn Roper, fera un clin d'œil à l'actualité arabe en assurant que les jeunes auront désormais leur mot. L'initiative de BC s'inscrit dans le cadre du programme développé par Britich Council «Les compétences pour l'emploi», relève, pour sa part, le directeur de l'établissement, Jeremy Jacobson.
