«Une mère ou un père de famille diabétique n'aura plus de gêne à offrir des glaces à ses enfants», dira M. Salim Zeghlache, manager de Prima Glaces, une entreprise algérienne qui vient de se lancer dans la production de glaces light au profit des personnes diabétiques et des sportifs. Une première en Algérie. Ce produit diététique sera vendu à partir de 45 DA. Lors de la visite guidée de son usine située à Bab Ezzouar, organisée hier pour la presse nationale, M. Zeghlache n'a pas manqué de montrer l'ensemble de la chaîne de fabrication des glaces, aux normes internationales. Prima Glaces est certifiée ISO 9001, version 2008, par le bureau Veritas International, un organisme qui fixe des critères draconiens en matière de certification ainsi que de la reconnaissance HACCP, un système englobant des procédures écrites à mettre en place pour évaluer les dangers en identifiant les points critiques qui menacent la salubrité des aliments au niveau des établissements agroalimentaires. Pour remplacer le sucre, Prima Glaces utilise le Maltitol, un édulcorant connu sous le nom de Polyols. Selon M. Zeglache, ce produit est non cariogène et non cancérigène.
