Selon la Direction des services agricoles (DSA), un volume de 4 millions de litres de lait caprin sont annuellement produits dans la wilaya d'Oum El-Bouaghi, sachant que la production totale de la filière lait atteint chaque année 34 millions de litres. Cette production est donnée par plis de 30 mille chèvres laitières, dont la production journalière moyenne par tête est d'un demi-litre, même ''lorsque les conditions climatiques sont défavorables'', a estimé le responsable du service de production animale de la DSA. Une société italienne a manifesté dernièrement auprès de la DSA son intérêt pour l'implantation d'une unité de production de fromages à base de lait de chèvre, très riche en vitamines et en matières grasses, selon la DSA qui a relevé que le même opérateur envisage la création d'unités similaires à Tizi-Ouzou et à Ghardaïa. Actuellement, cette production laitière est utilisée pour la consommation domestique des ménages agricoles, a noté la même source, considérant que l'aboutissement d'un tel partenariat nécessite la mise en place de ''mécanismes de production et de conventionnement stimulants'' pour les producteurs, à l'instar de ce qui est opéré pour la filière des vaches laitières. Le cheptel caprin d'Oum El-Bouaghi compte au total 66.815 têtes fournissant 7% du total des viandes rouges annuellement produites dans la wilaya, soit quelque 5.626 quintaux particulièrement indiqués pour les personnes souffrant de problèmes de cholestérol. Deux espèces de caprins sont élevées à Oum El-Bouaghi : al-ârbia et el-djeblia. Ces animaux sont très résistants aux maladies et s'adaptent rapidement aux conditions de leur environnement, selon l'inspection vétérinaire. S. Z. Selon la Direction des services agricoles (DSA), un volume de 4 millions de litres de lait caprin sont annuellement produits dans la wilaya d'Oum El-Bouaghi, sachant que la production totale de la filière lait atteint chaque année 34 millions de litres. Cette production est donnée par plis de 30 mille chèvres laitières, dont la production journalière moyenne par tête est d'un demi-litre, même ''lorsque les conditions climatiques sont défavorables'', a estimé le responsable du service de production animale de la DSA. Une société italienne a manifesté dernièrement auprès de la DSA son intérêt pour l'implantation d'une unité de production de fromages à base de lait de chèvre, très riche en vitamines et en matières grasses, selon la DSA qui a relevé que le même opérateur envisage la création d'unités similaires à Tizi-Ouzou et à Ghardaïa. Actuellement, cette production laitière est utilisée pour la consommation domestique des ménages agricoles, a noté la même source, considérant que l'aboutissement d'un tel partenariat nécessite la mise en place de ''mécanismes de production et de conventionnement stimulants'' pour les producteurs, à l'instar de ce qui est opéré pour la filière des vaches laitières. Le cheptel caprin d'Oum El-Bouaghi compte au total 66.815 têtes fournissant 7% du total des viandes rouges annuellement produites dans la wilaya, soit quelque 5.626 quintaux particulièrement indiqués pour les personnes souffrant de problèmes de cholestérol. Deux espèces de caprins sont élevées à Oum El-Bouaghi : al-ârbia et el-djeblia. Ces animaux sont très résistants aux maladies et s'adaptent rapidement aux conditions de leur environnement, selon l'inspection vétérinaire. S. Z.
