Selon une nouvelle étude, boire ce type de café est associé à un risque moins élevé de maladies cardiovasculaires. Explication. Une équipe de chercheurs grecs et algériens a voulu savoir si le café soluble — boisson provenant des grains de café broyés et préparée par lyophilisation ou atomisation — avait aussi la capacité de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Pour étudier les effets de ce type de café - aussi appelé café instantané ou café en poudre, les chercheurs ont étudié les dossiers de 1 041 participants hommes et femmes âgés de 39 à 67 ans pour un âge moyen de 53,6 ans. Sur cet échantillon, 30% des individus «consommaient habituellement du café soluble». Après avoir analysé les données disponibles, les chercheurs ont découvert que boire du café soluble était associé à une bonne compliance carotidienne (degré de dilatation de l'artère carotide lorsqu'elle est soumise à une pression). Or, des travaux publiés en 2008 dans Nature avait remarqué qu'une élasticité saine dans l'artère carotide pouvait servir de marqueur de bien-être cardiovasculaire. L'équipe gréco-algérienne a conclu que «la consommation habituelle modérée de café instantané» est associée à une meilleure élasticité des artères. La boisson pourrait ainsi être également liée à une incidence plus faible de maladies cardiovasculaires. «Ces associations vasculaires favorables offrent un lien physiopathologique potentiel entre la consommation habituelle de café et une incidence plus faible de pathologies cardiovasculaires», confirment les conclusions de l'article paru dans le journal médical Clinical Nutrition Espen (géré par la Société européenne pour la nutrition clinique et le métabolisme) en octobre 2021. Les chercheurs avaient également remarqué une pression artérielle systolique inférieure chez les personnes buvant régulièrement du café en poudre. Toutefois, après l'ajustement de plusieurs facteurs, ils ont estimé que ce n'était pas une mesure totalement infaillible. De nouvelles recherches devront donc être menées sur ce point. L'équipe ajoute que des nouveaux travaux sont également nécessaires pour examiner les effets à long terme de la consommation habituelle de café instantané sur la structure et la fonction vasculaires.
