Une bonne source de fibres, beaucoup d�antioxydants et plein d��nergie pour les sportifs... Fra�ches ou s�ch�es, les dattes constituent une bonne source de fibres alimentaires. Leur contenu �lev� en glucides en fait des fruits � haute teneur �nerg�tique, parfaits pour les activit�s sportives intenses. De plus, elles contiennent une forte concentration d�antioxydants. Riches en glucides, les dattes constituent un aliment de choix pour faciliter le travail musculaire. Comme les glucides constituent un bon carburant pour les muscles, les dattes peuvent �tre utiles durant la pratique sportive, en particulier lors d'efforts prolong�s, par exemple la randonn�e � pied ou � v�lo, le ski de fond, etc. Que contient la datte ? - Antioxydants Les dattes fra�ches renferment une forte concentration d�antioxydants, principalement des carot�no�des et des compos�s ph�noliques. Les antioxydants prot�gent les cellules du corps des dommages caus�s par les radicaux libres. Les dattes s�ch�es en contiennent moins que les dattes fra�ches, puisqu'une certaine quantit� se perd durant la d�shydratation. - Fibres alimentaires Les dattes sont constitu�es � 57% de fibres insolubles et � 43% de fibres solubles. Les fibres insolubles jouent un r�le important dans la r�gularit� intestinale et la pr�vention de la constipation. En retenant l�eau dans le c�lon, elles font augmenter le volume et le poids des selles, ce qui r�duit le temps de transit et facilite l��vacuation. Par ailleurs, des �tudes ont d�montr� que les fibres solubles jouent un r�le dans la r�duction du taux de cholest�rol ainsi que dans la normalisation des taux de glucose et d'insuline. Par cons�quent, elles peuvent contribuer � diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Une portion de 25 g de dattes (3 fruits) fournit 2 g de fibres, ce qui repr�sente de 5% � 8% de la quantit� de fibres recommand�e par jour. Les dattes s�ch�es constituent une meilleure source de fibres alimentaires que les raisins secs, les abricots secs et les pruneaux, mais elles sont moins riches en fibres que les figues s�ch�es. - Glucides L�index glyc�mique des dattes s�ch�es va de mod�r� � �lev�. Cet index permet de classifier les aliments selon leur effet sur la glyc�mie. L�index glyc�mique des dattes est variable, puisque leur composition chimique (teneur en sucre, types de sucre, teneur en fibres, etc.) est influenc�e par diff�rents facteurs, tels que la vari�t�, la composition du sol et le degr� de maturit� du fruit. Bien que l'utilit� clinique du concept de l�index glyc�mique ne fasse pas l�unanimit�. Des sp�cialistes recommandent aux personnes diab�tiques de consommer plus souvent des aliments � index glyc�mique bas, et moins souvent des aliments � index glyc�mique mod�r� ou �lev�. - Dattes s�ch�es, plus sucr�es ? Une datte s�ch�e renferme autant de sucre (glucides) qu�une datte fra�che, mais � poids �gal, les dattes s�ch�es en contiennent un peu plus que les dattes fra�ches. - Pr�cautions Risque d��touffement pour les jeunes enfants Les jeunes enfants peuvent s��touffer en consommant des aliments durs, lisses ou ronds. Les dattes s�ch�es dures pr�sentent certains risques. Elles ont la m�me grosseur que l��sophage (le tube qui conduit la nourriture vers l�estomac) d�un jeune enfant et elles peuvent rester coinc�es dans la gorge et bloquer la trach�e (le tube qui conduit l�air aux poumons). Il faut donc �tre tr�s prudent .
