Le raison est particuli�rement recommand� pour ses vertus anti-oxydantes. Riche en polyph�nol, il pr�serve notre syst�me cardio-vasculaire contre diff�rentes maladies en r�duisant l�apparition du mauvais cholest�rol. Le raisin rouge serait environ 2 fois plus antioxydant que le raisin vert. En effet, les raisins rouges contiennent une quantit� plus �lev�e d�anthocyanines, des compos�s ph�noliques antioxydants qui leur donnent leur coloration. Outre le contenu en anthocyanines, aucune autre diff�rence majeure n�a �t� observ�e entre les raisins rouges et les raisins verts. Les bienfaits du raisin Sant� cardio-vasculaire : Plusieurs �tudes effectu�es chez l�humain ont d�montr� un effet positif de la consommation de jus de raisin rouge sur la pr�vention des maladies cardiovasculaires. Parmi les effets observ�s, notons l�am�lioration de la fonction endoth�liale (�lasticit� ou capacit� de la paroi des vaisseaux sanguins � se dilater et � se contracter) et l�augmentation de la capacit� antioxydante du sang. Dans diff�rentes �tudes, la consommation de jus de raisin amenait aussi une diminution de l�oxydation du cholest�rol, LDL, (mauvais� cholest�rol) et de la formation de caillots sanguins, deux facteurs pouvant contribuer � am�liorer la sant� cardiovasculaire. La consommation de jus de raisin rouge pourrait �galement diminuer le mauvais cholest�rol et augmenter le �bon� (HDL). Finalement, la consommation de jus de raisin a �galement �t� associ�e � une diminution de la tension art�rielle, ce qui a un effet cardio-protecteur. Bien que certains chercheurs aient constat� que la consommation de jus de raisin pouvait amener une l�g�re augmentation des triglyc�rides sanguins (effet non souhaitable), d�autres �tudes n�ont observ� aucun effet. La quantit� de sucre contenu dans ce jus pourrait �tre un des facteurs ayant un impact sur les triglyc�rides sanguins, d�o� la recommandation de consommer le jus de raisin sans exag�ration. Cancer : La consommation de jus de raisin aurait un effet protecteur contre le cancer. Une �tude men�e chez le rat a montr� une r�duction de la multiplication des cellules canc�reuses de la glande mammaire et une diminution du poids des tumeurs en fonction de la dose de jus de raisin administr�e. De plus, trois �tudes in vitro ont d�montr� un effet protecteur du jus de raisin rouge contre le cancer du c�lon et les cancers des globules blancs (leuc�mie et lymphome, par exemple). D�autre �tudes devront �tre effectu�es pour d�terminer dans quelle mesure ces effets pourraient se manifester chez l�humain. D�autre part, des patients trait�s par chimioth�rapie ont constat� que la consommation de jus de raisin r�duisait la fr�quence des naus�es et des vomissements. Cependant, d�autres �tudes sont n�cessaires pour valider cet effet. Fonctions cognitives : Plusieurs �tudes chez l�animal ont montr� un effet b�n�fique de la consommation de jus de raisin sur la m�moire et les capacit�s motrices, ce qui sugg�re une am�lioration des fonctions cognives. Chez l�humain, les recherches n�en sont qu�� leur d�but. Une �tude r�cente a montr� que l�ajout de 500 ml (2 tasses) de jus de raisin � l�alimentation des gens en perte de m�moire (sans d�mence) am�liorait leurs fonctions cognitives. De tels r�sultats s�av�rent int�ressants dans un contexte de pr�vention de la maladie d�Alzheimer. Beaut� et minceur avec le raisin Les personnes qui surveillent leur ligne appr�cient �galement le raisin parce qu�il est tr�s peu calorique. Pr�f�rez le raisin frais au sec parce que ce denier est tr�s sucr�, donc contient plus de calories. En tout cas, le raisin frais se consomme � volont�, quel que soit le type de r�gime amincissant suivi par la personne. Du fait de sa haute teneur en fibres, le raisin stimule la sensation de sati�t� et participe activement � la digestion. De nombreux nutritionnistes proposent aussi des cures de raisin pour d�toxifier l�organisme. Il convient toutefois de faire attention, car la surconsommation de raisin peut provoquer des diarrh�es chez les personnes dont les intestins sont sensibles. Depuis quelques ann�es le raisin est �galement devenu l�ingr�dient de pr�dilection de nombreux sp�cialistes de la beaut� de la peau. En fait, le fameux polyph�nol ralentit le vieillissement cutan�. Les marques de cosm�tiques misent alors particuli�rement sur les p�pins. Ces derniers contiennent un concentr� de polyph�nol aux vertus adoucissantes, exfoliantes, hydratantes et protectrices (contre les UV).
