On dit que les b�b�s ont un joli teint parce qu�ils mangent souvent de la carotte. Ainsi, la carotte, d�esse de la beaut� parmi les l�gumes, a plusieurs cordes � son arc. Elle entretient la souplesse de la peau, participe � son raffermissement et am�liore la vision nocturne. Son anc�tre �tait de couleur mauve presque noire. La carotte n�a acquis sa couleur orang�e qu�au 17e si�cle suite � des s�lections agronomiques successives. Vitamines riment avec bonne mine ! En effet, la carotte est l�aliment le plus riche en b�ta-carot�ne ou provitamine A (justement nomm�e carot�ne). Avec 100 g de carottes, on couvre plus de la moiti� du besoin quotidien en vitamine A (le carot�ne se transforme en vitamine A dans l�organisme). Gr�ce � sa forte concentration en provitamine A, elle intervient sur le bon �tat de la peau et des muqueuses, ainsi que dans la vision cr�pusculaire. L�apport min�ral est globalement important : le potassium domine, comme dans la plupart des v�g�taux, mais on note des teneurs appr�ciables en calcium, magn�sium, fer. Gr�ce � cette richesse min�rale, la carotte contribue, comme l�ensemble des v�g�taux, � l��quilibre acido-basique du milieu interne. En cas de paresse intestinale, elle permet de lutter contre la tendance � la constipation en apportant dans l�alimentation un compl�ment de fibres particuli�rement bien tol�r�es. Mais, paradoxalement, elle est �galement efficace dans des cas de diarrh�e : la �soupe de carottes� (carotte cuite mix�e), ou tout simplement la pur�e de carotte, sont alors classiquement utilis�es En effet, les fibres de la carotte poss�dent un fort pouvoir de r�tention d�eau et am�liorent la consistance des selles. Diff�rents modes d�utilisation Crue, cuite, en g�lules, huile (mac�rat). (En pharmacie et parapharmacie). Conseils d�utilisation � Beaut� : jus de carottes ou pulpe r�p�e avec deux cuiller�es d�huile d�amande douce. Pour les soins du visage pour avoir une bonne mine : appliquez sur le visage et le cou pendant dix minutes. Rincer � l�eau ti�de. Boire tous les jours du jus de carottes pour avoir un teint rose et bronze plus facilement. Vous pouvez aussi utiliser le mac�rat de carotte qui produit une huile tr�s concentr�e en carot�ne pour un teint �clatant et une protection efficace de la peau. � Le besoin en vitamine A et en provitamine A est augment� chez les femmes enceintes, les utilisatrices de contraceptifs, les fumeurs, et lors de certains traitements m�dicamentaux. Pour satisfaire ce besoin suppl�mentaire, on juge aujourd�hui pr�f�rable d�augmenter l�apport en provitamine A, plut�t qu�en vitamine A qui est toxique en cas de surcharge. La consommation r�guli�re de carottes est alors tout � fait indiqu�e. � La carotte entre les repas peut �tre un coupe-faim.
