Lorsque vient le moment de penser � des aliments nutritifs, l�on pensera plus volontiers aux grains entiers, aux fruits et l�gumes, mais la laitue ne figurera probablement que bien bas dans notre liste. C�est tr�s certainement une erreur, la laitue et certains des membres de sa famille que nous appelons famili�rement salades, ont beaucoup � nous offrir. Il faut toujours choisir une salade avec une belle couleur verte, c�est celle poss�dant le plus d��l�ments nutritifs. Dans cette famille, la laitue est celle que nous pr�f�rons, pour les multiples bienfaits qu�elle peut nous offrir. Riche en vitamines et min�raux hautement assimilables De m�me que le corps humain, la laitue est tr�s riche en eau, avec 95% et elle absorbe du sol un grand nombre de vitamines et min�raux hydrosolubles, principalement des vitamines du groupe B, particuli�rement en acide folique, une vitamine importante qui contribue � la formation du mat�riel g�n�tique des cellules ainsi qu�� l��laboration des globules rouges. L�acide folique est particuli�rement utile pour les femmes enceintes. Seulement 100 grammes de laitue apporteront 75% de la quantit� minimum quotidienne recommand�e. La laitue contient �galement de la vitamine C, du potassium, de l�iode, du cuivre, du mangan�se, du zinc, du fer et du magn�sium, du b�ta carot�ne et de la vitamine E. La laitue est �galement le l�gume le plus riche en silice organique. Ce min�ral joue un r�le essentiel dans l�assimilation et l��laboration du calcium. La silice joue �galement un r�le protecteur du syst�me cardiovasculaire, de l�ost�oporose et il agit comme un antidote de l�aluminium qui serait absorb� dans l�organisme. La laitue est tr�s riche en cellulose et en chlorophylle. Celle-ci poss�de un grand pouvoir antiseptique dans le corps et contribue � nettoyer et nourrir le syst�me sanguin. La laitue poss�de d�autres vertus, notamment d�augmenter la lactation chez la m�re allaitant. Un excellent calmant et somnif�re Une des propri�t�s les plus int�ressantes de la laitue et probablement une des moins connues, est celle d�agir comme somnif�re naturel. En effet, elle poss�de du lactucarium, une substance qui se rapproche de l�opium sans en pr�senter les inconv�nients de toxicit�. Cette substance conf�re � la laitue ses propri�t�s calmantes et en fait un rem�de tr�s efficace dans les cas d�insomnie, mais �galement des spasmes visc�raux, ou g�nitaux, d�incontinence d�urine, de douleurs n�vralgiques, de palpitations cardiaques, de toux nerveuse et d�excitation. Pour b�n�ficier de ces vertus de la laitue on peut, bien entendu, en consommer de bonnes quantit�s en salade (par exemple assaisonn�e de vinaigre de cidre), de pr�f�rence lors du repas du soir. Mais la meilleure fa�on d�en retirer toutes les vertus m�dicinales, comme calmant, sera d�en faire une d�coction. Pour le contenu d�une tasse d�eau bouillante, utiliser deux feuilles de laitue, porter � �bullition, laisser bouillir une minute et ensuite infuser dix minutes. La laitue cultiv�e de fa�on conventionnelle contient beaucoup de nitrites qui sont dommageables � la sant�. Il est donc conseill� de consommer de la laitue de culture biologique.
