Dans le cadre de la caravane nationale de lutte contre les intoxications alimentaires, la Chambre de commerce et d�industrie Tikjda de Bouira a organis� samedi dernier une journ�e d�information et de sensibilisation sur les dangers des intoxications alimentaires sur le th�me �Un �t� sans intoxications�. Plusieurs directions et secteurs directement concern�s par la question, dont la Direction de l�environnement, la Direction de la sant� et les APC de la wilaya, ont �t� associ�s � cet �v�nement organis� au niveau de l�h�tel Sofy. Des communications fort int�ressantes ont �t� donn�es. On citera celle de Mme Tafer Fatima, cadre au niveau de la Direction du commerce de la wilaya, chef du service de contr�le et r�pression des fraudes, qui a intervenu sur �les textes r�glementaires et juridiques pour la protection du consommateur�, celle de Mme Bena� Nadia, cadre � la Direction de l�environnement, qui a donn� une communication sur les dangers des sachets en plastique pour la sant� et l�environnement. A ce sujet, l�intervenante est revenue lors des d�bats sur cette question pour annoncer la signature r�cente d�un texte par le ministre de l�Environnement interdisant formellement toute utilisation des sachets en plastique pour le transport des aliments. La troisi�me intervention a �t� faite par le Dr Sayah Abdemalek sur la d�finition de l�aspect bact�riologique des intoxications alimentaires. Il donnera une d�finition fort d�taill�e des intoxications, en revenant sur la premi�re d�couverte des microorganismes qui peuvent se manifester sous forme de bact�ries, virus, parasites, champignons ou levures, en 1667, puis sur leur incrimination par Pasteur en 1877 comme �tant les causes de maladies. Il traita de ces organismes microscopiques qui vivent, d�une mani�re inoffensive sinon utile dans nos corps, � l�int�rieur de nos intestins et m�me sur la peau, mais qui deviennent un facteur d�intoxication en d�gageant des toxines ou en se multipliant d�s que les conditions telles que la faiblesse du corps ou l�ingestion d�un aliment p�rim� sont r�unies. Pour sa part, l�inspectrice v�t�rinaire aupr�s de la Direction des services agricoles aborda la question de la pr�vention, des intoxications alimentaires. Elle cita lors des d�bats les cinq tueries de volailles existant au niveau de la wilaya de Bouira et o� se fait l��tiquetage avec la dur�e de conservation et surtout le papier cellophane dans lequel il est envelopp� apr�s son passage � sec pour �liminer les mauvaises odeurs. Apr�s la pr�sentation de ces communications, un d�bat int�ressant a eu lieu et les responsables pr�sents ont eu � r�pondre � un ensemble de questions. C�est le cas de l�inspectrice v�t�rinaire et du Dr Sayah surtout, qui ont eu � intervenir � plusieurs reprises sur les questions li�es aux facteurs conduisant � l�intoxication pour savoir comment y rem�dier. Pour l�inspectrice v�t�rinaire par exemple, m�me si les services de la DCP multiplient les contr�les, le consommateur doit savoir qu�il est le premier facteur aidant � combattre les fraudeurs. L�on a cit� le cas du poisson que les gens ach�tent au-del� de 10 heures, quand bien m�me les P/APC ont affich� des arr�t�s interdisant sa vente au-del� de cette heure, ceux qui ach�tent des produits dans des sachets en plastique, du pain expos� en plein air et tant d�autres produits dont l�hygi�ne laisse � d�sirer, autant d�exemples �difiants. Aussi, insiste-t-elle sur la prise de conscience dans cette guerre sans merci que l�Etat veut mener contre les mauvais commer�ants qui jouent avec la sant� publique. Signalons � l�occasion que les services de la Sonelgaz, de l�ADE et de l�ONA (Office national de l�assainissement ), selon le directeur de la Chambre de commerce, Hettal Slimane, n�ont pas r�pondu � l�invitation qui leur a �t� faite. Pourtant, la Sonelgaz par exemple, a �t� � plusieurs reprises cit�e comme �tant la cause des intoxications alimentaires avec les coupures r�p�titives du courant, car celles-ci entra�nent la d�cong�lation des produits sans que le propri�taire ne s�en aper�oive, alors que les produits d�congel�s ne devraient jamais �tre recongel�s. Cela �tant, lors de cette journ�e, des prospectus relatant les textes l�gislatifs et juridiques en mati�re de protection du consommateur, les r�glements pour la commercialisation des produits, la tra�abilit� et le respect strict de la cha�ne du froid pour les produits laitiers et la viande, ceux interdisant la commercialisation des produits alimentaires dans des sachets en plastique, les textes d�finissant les proc�d�s de conservation avec la temp�rature des denr�es alimentaires, l�hygi�ne des denr�es alimentaires et, enfin, l�autocontr�le ont �t� distribu�s. En somme, toutes les pr�cautions que les citoyens se doivent de prendre pour se pr�munir contre une probable intoxication, les gestes � �viter et ceux � observer ont �t� expliqu�s aux citoyens, lors de cette caravane qui avait d�but� le 7 juillet dernier, pendant cette journ�e d�information. Signalons que, pendant cette journ�e, plusieurs prospectus ainsi que des textes l�gislatifs et autres d�crets relatifs au th�me �taient disponibles. Les chiffres du minist�re du Commerce, concernant les interventions contre les fraudes � l��chelle nationale pendant les ann�es 2006 et 2007, �taient disponibles. Par contre, ceux de la DCP de Bouira, pendant les deux derni�res ann�es ainsi que pour le premier semestre de l�ann�e en cours, ne l��taient pas.
