Sortie de promotions de l'Académie militaire de Cherchell    Opportunités et défis    Ooredoo accompagne la cérémonie de sortie de promotion    La communication au sein de l'association    La CPI redouble d'efforts    «Nous sommes sur le bon chemin»    L'Algérie à un point de la qualification    Ligue de Diamant/Etape de Monaco (800 m): Sedjati troisième, Moula sixième    Les dattes primeurs entre abondance de l'offre et chute des prix    Le rôle du documentaire historique dans la dénonciation des crimes coloniaux souligné    Mosquée Essayida, la dame mystère    Sahara occidental: décès de la conseillère à la présidence de la République Khadidja Hamdi    Karaté / Championnat National : Participation record de 627 athlètes à la Coupole du complexe olympique (Alger)    Handball /Jeux africains scolaires 2025 : les sélections nationales U16 (filles) et U17 (garçons) engagées dans la compétition    Le Danemark refuse de soutenir un projet d'énergie renouvelable au Sahara occidental occupé    Formation professionnelle: publication d'une note encadrant la rentrée d'octobre 2025    Immatriculation des véhicules importés de "moins de 3 ans": calendrier spécial pour la réception des dossiers    Algérie-Tunisie: un stage de formation conjoint en plongée entre les services de la Protection civile des deux pays    24e édition du SITEV: une opportunité pour promouvoir la destination touristique Algérie    L'Algérie insiste sur la justice et la reddition de comptes en vue d'une résolution globale du conflit au Soudan    Le moudjahid Mohamed Lahouas inhumé à Oran    Expo Osaka 2025: le Premier ministre visite les pavillons de plusieurs pays frères et amis    AAPI: publication de 75 assiettes foncières destinées à l'investissement dans la nouvelle ville de Boughezoul    L'Algérie et la Tunisie se neutralisent (0-0)    Ouverture des travaux de la 47e session du Conseil exécutif de l'UA à Malabo    Installation du comité scientifique du Musée national de la civilisation islamique    Ouverture des inscriptions en vue de participer à la deuxième édition du Salon national du livre pour enfants    Mémoire nationale: le ministère des Moudjahidine lance sa plateforme numérique "Geoheritage" dédiée aux sites historiques    Décès de l'ancien ministre péruvien des Relations extérieures Garcia Belaunde: Chaib signe le registre de condoléances à l'ambassade du Pérou    Académie militaire de Cherchell: le président de la République préside la cérémonie annuelle de sortie de promotions    Israël est totalement incapable de survivre seul !    Le Général d'Armée Saïd Chanegriha en visite à l'Académie militaire de Cherchell    Traque sans relâche contre les trafiquants de tabac !    Une hausse de près de 10% des cas de noyades mortelles    Confiance totale en nos capacités et en nos ressources    A peine installée, la commission d'enquête à pied d'œuvre    La Fifa organise un séminaire à Alger    Khaled Ouennouf intègre le bureau exécutif    L'Algérie et la Somalie demandent la tenue d'une réunion d'urgence du Conseil de sécurité    30 martyrs dans une série de frappes à Shuja'iyya    Lancement imminent d'une plate-forme antifraude    Les grandes ambitions de Sonelgaz    La force et la détermination de l'armée    Tebboune présente ses condoléances    Lutte acharnée contre les narcotrafiquants    La Coquette se refait une beauté    Cheikh Aheddad ou l'insurrection jusqu'à la mort    Un historique qui avait l'Algérie au cœur    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



«Ma cuisine algérienne», de Shérazade Laoudedj.. Art, histoire et cuisine
Publié dans Le Temps d'Algérie le 11 - 03 - 2019

Connue pour sa façon exceptionnelle d'animer son émission de cuisine à la télévision, Sherazade Laoudedj vient de publier un bel ouvrage intitulé «Ma cuisine algérienne».
Sorti en 2017 aux éditions françaises Solar, «Ma cuisine algérienne» de la chef Shérazade, Fatma-Zohra Laoudedj de son vrai nom, été réédité et remis au goût du jour à l'occasion et est depuis peu disponible dans les librairies algériennes. Intriguant, en ouvrant ce beau livre, le lecteur est agréablement surpris par la richesse de ce dernier, ses couleurs flamboyantes et la précision des détails esthétiques qui vont jusqu'au choix d'images de vaisselles algériennes authentiques servant à présenter les plats. Authentique, revisitée ou complètement innovante, la cuisine que présente Shérazade Laoudedj dans son livre est à son image, passionnante.
Anecdotes
Chaque recette du livre est accompagnée d'une petite histoire qui relate sa provenance et explique sa particularité entre deux anecdotes. Le lecteur s'embarque ainsi à la découverte de la cuisine algérienne: «Celle qui permet de préparer le couscous de 300 façons différentes». Chorba, tadjines, et chtitha dans toutes leurs diversités sont présentées avec une telle gourmandise qui donne presque l'envie d'aller vite se mettre au fourneau. Et pourtant, le chef avoue dans son livre qu'elle a eu beaucoup de mal à choisir et à sélectionner les recettes. «On a une cuisine très variée et il est de notre devoir de faire connaître la richesse de notre patrimoine… L'Algérie est un vaste pays largement ouvert sur la Méditerranée.
Il a été exposé, tout au long de son histoire, à de nombreuses civilisations, et s'est enrichi de savoir-faire et d'une culture culinaire variée grâce aux légumes, aux fruits et aux épices ramenés des quatre coins du monde… C'est toute cette diversité qui fait la richesse du patrimoine gastronomique algérien. Plusieurs milliers de recettes existent en Algérie, et sont souvent conservées localement et transmises oralement de mère en fille… d'où l'importance de les écrire», peut-on lire dans la présentation de l'ouvrage. Amoureuse des bons produits du terroir et curieuse de l'histoire de son pays, Fatma-Zohra Laoudedj œuvre à proposer une cuisine alliant saveur, simplicité et diététique tout en faisant la promotion de la cuisine algérienne. En effet, le chef met l'accent sur le fait que les livres sur la cuisine algérienne sont absents des étals des librairies étrangères, d'où le fait de sa volonté de faire la promotion de cette cuisine.
L'art de raconter
Chef Shérazade est connue aussi pour son don de raconter la cuisine à travers les recettes. L'auteur qui a été élevée entre Oran et Tlemcen indique qu'elle a été «influencée par sa grand-mère, qui avait l'art et la manière de lui raconter l'historique des plats algériens». Médecin de formation, Fatma-Zohra Laoudedj qui s'est installée en France à l'âge de 23 ans suite à son mariage, nourrit une insatiable passion pour la cuisine. Son aventure débute en 2013, lorsqu'elle se lance dans l'écriture d'un blog de cuisine à succès intitulé «Les joyaux de Shérazade». Sa page Facebook est aussi suivie par plus de deux millions de fans. Son talent et sa grande passion ont fait d'elle aujourd'hui l'une des ambassadrices de la cuisine algérienne en France. En effet, de son succès sur les réseaux sociaux, Shérazade se lance par la suite dans la présentation et l'animation d'une émission culinaire sur la chaîne privée de télévision algérienne (Samira TV), sur Bein Gourmet, de même qu'elle intervient régulièrement sur la chaîne française France 2, en tant que chroniqueuse culinaire dans l'émission «C'est au programme», animée par Sophie Davant.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.