Nutritifs, polyvalents, de bon goût, les oeufs font naturellement partie d'un régime alimentaire équilibré qui répond à un mode de vie sain et actif. Nouvellement installé en Algérie, le complexe industriel de transformation et pasteurisation des oeufs désormais dénommé Zidou, n° 1 en Afrique, a organisé un séminaire à l'attention des professionnels de l'industrie alimentaire, où il a présenté l'oeuf dans tous ses états : une gamme variée de produits d'oeufs, en effet, a été passée en revue dont l'oeuf liquide et en poudre ayant toutes les propriétés fonctionnelles et organoleptiques de l'oeuf coquille avec en prime une excellente qualité hygiénique. Ce séminaire marque ainsi le démarrage du complexe Zidou qui entend et souhaite identifier ses futurs clients et partenaires. D'éminents spécialistes conviés à l'occasion et travaillant pour le compte de Zidou, se sont ainsi longuement étalés sur les équipements ultramodernes pour le traitement, la pasteurisation et la transformation des oeufs; de quoi offrir au consommateur l'assurance de la facilité et d'une qualité supérieure. L'idée du projet présentement lancé sous le label Zidou, vient suite à une demande très répandue non encore satisfaite. D'où l'engagement de ses concepteurs à développer toutes leurs capacités pour faire face à cette demande qui ne cesse de croître. Situé à Bordj El Kiffan, le complexe industriel occupe une superficie de 2000m² dont 800 m² de bâti sur 2 étages. Ces atouts, estime-t-on chez Zidou, offrent la possibilité et la capacité d'une production de 4500 tonnes/ an. Avec en sus le respect rigoureux des normes exigées en matière de salubrité. Sur le plan commercial et marketing, Zidou présente des atouts maîtres comme la garantie de la qualité conforme, la réduction de l'espace de stockage, une sûreté dans les approvisionnements, l'homogénéisation du produit, le coût du transport minimisé, l'élimination des pertes causées par la casse. La gamme des produits est d'autre part aussi variée en type de produit proprement dit qu'en type d'emballage. Mais la qualité demeure le sous-bassement de toute cette nouvelle industrie : la manufacture se fait sous la surveillance continue d'un service vétérinaire, le conditionnement des produits se fait sous azote et dans une chambre froide à +6°, les contrôles de salubrité sont optimisés pour garantir des produits d'une qualité exceptionnelle, un système de mirage des oeufs permettant d'éliminer tout oeuf non conforme aux exigences de qualité.
