Propriété du groupe français flo, le restaurant Hippopo-tamus jouxtant l'hôtel Sofitel, vient de procéder au renouvellement de sa carte-menu et qui sera mise en place à partir de ce jeudi. Ouvert dans le cadre d'une franchise, le restaurant se veut ainsi être plus innovateur, répondant aux goûts et attentes de sa clientèle. Et c'est pour contrer l'esprit de lassitude justement, que l'Hippopotamus a instauré tous les 6 mois la tradition du renouvellement de sa carte. Aussi, c'est dans un esprit convivial et attrayant que les clients pourront goûter aux produits de ce restaurant, 100% local à des prix abordables et, en effet, à la portée de toutes les bourses. C'est dans ce sens que de nouvelles formules ont été élaborées avec des prix variant entre 650 DA (enfant), 900 DA (adulte) avec formule duo (1290 DA) et trio (1 590 DA). Cette nouvelle carte propose aussi des repas de groupes et des repas d'affaires. Le dessert, quant à lui, se veut une traversée magique au royaume des glaces et autres délicieux gâteaux au chocolat. Tous ces produits ont été validés par le directeur des cuisines français qui a fait le déplacement avant-hier au restaurant, nous a confié Hamid Achirir, le directeur du restaurant, ayant planché sur ce «menu plaisir». Et de certifier: «Le personnel de 37 personnes est entièrement algérien et a été encadré par des Français. Après quatre mois d'existence, l'Hippopotamus se traduit donc par un fonctionnement local dans les normes internationales et la visite régulière du groupe pour le contrôle sanitaire...» En plus de son intérieur fort original, le restaurant bénéficie d'une aire d'attraction pour les enfants pris en charge par une hôtesse et une terrasse de 160 places donnant directement, sur le Jardin d'Essais. En somme une raison valable pour venir goûter aux délices de la gastronomie nationale et se détendre dans un cadre aussi agréable où la qualité reste le maître mot. De plus, le parking qui est mitoyen est gratuit dès lors la facture est prise en charge par l'Hippopotamus. En outre, la chance est donnée aux clients de goûter aux spécialités culinaires asiatiques dans un voyage exquis de couleurs et de présentations sans pour autant faire le voyage. «Notre volonté est d'apporter un plus en matière de restauration avec des concepts différents» souligne Hamid Achiri. Malgré quelques contraintes liées à la gestion et au financement, ce restaurant d'un coût d'investissement de 80 millions de dinars, constitue un «défi» pour M.Hamid Acherir. Il affirme «il faut bien qu'il y ait un début et je suis fier d'avoir ouvert ce restaurant». Avouant avoir atteint pour le moment 20% de ses objectifs et satisfait tout de même, le directeur de l'Hippopotamus qui espère amortir ses frais dans cinq ans, travaille pour le long terme en tablant sur la rigueur, le professionnalisme et l'innovation constante. «On construit dans la continuité», dit-il à ce sujet. A rappeler qu'il existe plusieurs Hippopotamus dans le monde, dont deux au Liban et un Maroc ouvert en 2000. Par ailleurs, il est prévu, apprend-on, l'ouverture d'autres Hippopotamus en Algérie ainsi que des bistrots romains. Bouillonnant d'idées, le directeur dudit établissement nous confie son projet «un repas contre un ticket d'entrée au cinéma». Cela permettra, selon lui, d'inciter les gens à fréquenter à nouveau les salles de cinéma et relancer cette activité en Algérie. Une bonne chose du fait que pour une fois, on ne pense pas uniquement à la culture du ventre.
