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Chorba aux pommes de terre
La recette
Liberté Publié dans Liberté le 24 - 08 - 2009


Pour 6 personnes
- 200 g de filet de poisson blanc débité en dès
- 250 g de pommes de terre épluchées et coupées en petits dés
- 1 gros oignon râpé
- Tasse de frik lavé et égoutté
- 1 bouquet ficelé (céleri, coriandre (qosbor)
- 1 cuillerée à soupe de gingembre frais râpé ou cuillerée à soupe en poudre.
- 2 cuillerée à soupe d'huile (tournesol, olive)
- Sel, muscade
- Persil haché finement pour la garniture
l Dans une marmite, mettez l'huile, le poisson, l'oignon râpé, le gingembre et le bouquet d'herbes.
l Portez sur feux doux et laissez suer à couvert en remuant de temps à autre.
l Ajoutez le frik et les pommes de terre, remuez pour bien mélanger le tout.
l Salez et mouillez en quantité suffisante.
l Augmentez le feu, portez à ébullition puis réduisez et laissez cuire à feux doux en remuant de temps en temps.
l Retirez le bouquet et servez chaud en parsemant de persil haché.
Vous pouvez toujours agrémenter cette chorba en remplaçant l'oignon par le poireau ou mélanger les deux, une carotte, etc. Le persil peut être également remplacé par l'herbe aromatique de votre choix (zaâtar, menthe, fenouil…)

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