L'APN participe en Afrique du Sud aux travaux du PAP    SITEV: des plateformes numériques algériennes misent sur la technologie pour attirer les touristes et promouvoir leurs services    APN: le ministre de la Justice présente le projet de loi sur la prévention et la lutte contre le blanchiment d'argent et le financement du terrorisme    Transports : Sayoud examine avec l'ambassadeur du Qatar les moyens de renforcer la coopération    Palestine: des dizaines de colons sionistes prennent d'assaut l'esplanade d'Al-Aqsa    Le programme météorologique européen "Copernicus" sépare sur sa cartographie le Sahara occidental du Maroc    Karaté do/Equipes nationales: organisation prochaine de stages régionaux pour les athlètes d'élite (DEN)    Championnat national d'haltérophilie (4e j): 13 records battus en cadets et cadettes et seniors filles à Oran    El-Meniaa: vers la création d'une ferme pilote pour la formation professionnelle    Mouloudji préside une réunion de coordination sur l'allocation spéciale de scolarité    Oran: Rebiga préside l'ouverture d'un Colloque national intitulé «Une mémoire impérissable et un peuple invincible»    Festival culturel international de danse populaire: l'exposition de produits artisanaux séduit les troupes étrangères    Agression sioniste contre Ghaza : le bilan s'alourdit à 58026 martyrs    Des pluies orageuses dimanche après-midi sur trois wilayas du Sud du pays    Le film "Dounia" présenté en avant-première à Alger    Les choses sérieuses commencent...    Djokovic éliminé, nouvelle finale Alcaraz-Sinner    Karaté Do/Championnat national: large domination du MC Alger    Un fleuron de l'Algérie indépendante    La Guerre mondiale est bien lancée...    Clôture du Festival de la femme sahraouie    Deux navires à destination de la Palestine occupée, le Magic Seas et Eternity C, coulés    Face à la profonde restructuration de cette filière, au niveau mondial, quelles perspectives pour l'industrie de voitures en Afrique ?    La communication au sein de l'association    Une plateforme numérique dédiée aux sites historiques    Ali D (FOREALID) et Moundjed Wali unissent leurs talents pour porter la musique algérienne vers la scène internationale    Saison estivale: arrivée du premier groupe d'enfants de la communauté nationale à l'étranger à Alger    Chaib et Hidaoui participent à une rencontre virtuelle au profit des jeunes de la communauté nationale à l'étranger    Le Premier ministre visite les pavillons de plusieurs pays frères et amis    Sedjati 3e au 800 m, Moula 6e    Nécessité de veiller au strict respect des mesures de prévention face à la hausse des températures    Les dattes primeurs entre abondance de l'offre et chute des prix    Sortie de promotions de l'Académie militaire de Cherchell    Le rôle du documentaire historique dans la dénonciation des crimes coloniaux souligné    Confiance totale en nos capacités et en nos ressources    A peine installée, la commission d'enquête à pied d'œuvre    La Fifa organise un séminaire à Alger    Khaled Ouennouf intègre le bureau exécutif    L'Algérie et la Somalie demandent la tenue d'une réunion d'urgence du Conseil de sécurité    30 martyrs dans une série de frappes à Shuja'iyya    Lancement imminent d'une plate-forme antifraude    Les grandes ambitions de Sonelgaz    La force et la détermination de l'armée    Tebboune présente ses condoléances    Lutte acharnée contre les narcotrafiquants    La Coquette se refait une beauté    Cheikh Aheddad ou l'insurrection jusqu'à la mort    Un historique qui avait l'Algérie au cœur    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Un savoir-faire ancestral
Fête du fromage Bouhezza à Oum El-Bouaghi
Publié dans Liberté le 22 - 04 - 2019

L'association Imessenda pour la promotion et la protection de la dénomination fromage Bouhezza d'Oum El-Bouaghi, porteuse du projet de labellisation de ce produit du terroir, organisera, mercredi 24 avril, la sixième édition de la Fête du fromage Bouhezza, sous le signe "La fromagerie entre pratiques traditionnelles et efficacité économique". Participent à cette manifestation économique et culturelle, des producteurs des wilayas de Khenchela, Oum El-Bouaghi, Sétif et Ghardaïa en plus de laiteries, de l'atelier fromagerie de l'Institut technique des élevages de Baba Ali (ITELV), du Laboratoire vétérinaire régional (Khroub), des dispositifs de soutien à l'emploi, de l'Institut de la nutrition de l'alimentation et des technologies agroalimentaires (Inataa)(université des Frères-Mentouri Constantine), de la direction du commerce de la wilaya et d'une entreprise privée de production de fourrages. Outre la présentation de l'évolution du dossier de labellisation du fromage Bouhezza, un dossier que nous a résumé M. Messaili Samir, membre fondateur et conseiller technique de l'association Imessenda, "après le dépôt, au niveau de la Commission nationale du cahier des charges définitif, ladite commission statuera prochainement sur l'attribution du signe distinctif du produit", le programme comprend la signature d'une convention de partenariat entre l'association Imessenda et l'Inataa ainsi qu'une grande dégustation des produits, ouverte au public. La fabrication du fromage Bouhezza est un savoir-faire ancestral dans les Aurès. Bouhezza est un fromage traditionnel fabriqué à partir de petit-lait (l'ben), c'est un fromage à pâte molle avec un goût acidulé salé, sa fabrication dure plusieurs semaines ; le salage, l'égouttage et l'affinage sont réalisés simultanément dans une outre (chekoua de Bouhezza).
B. NACER

Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.