En dépit de son statut de bassin laitier de premier plan, Aïn Defla peine à développer cette filière en raison notamment du «faible taux» de collecte de ce produit stratégique, signalé depuis de nombreuses années. Selon la Direction locale des services agricoles (DSA), seuls 8,81 millions de litres de lait ont été collectés en 2015, soit 13% de la production réalisée (66,23 millions de litres), une situation on ne peut plus révélatrice du déficit enregistré dans ce domaine. Au moment où la tutelle s'emploie à dynamiser la filière lait à la faveur notamment de mesures incitatives au profit des éleveurs, force est de constater que la faiblesse de la collecte empêche tout véritable «décollage» du secteur, exacerbant la tension sur ce produit de large consommation. Faisant état de 7.000 éleveurs bovins recensés sur le territoire de la wilaya, dont 100 agréés, le chargé des statistiques de la DSA de Aïn Defla a imputé la non- collecte d'au moins 60% de la production laitière de la wilaya à la «présence de nombreux maquignons au sein de cette corporation». «Il est clair que pour nombre d'éleveurs, seul l'aspect commercial des choses a droit de cité», soutient Amar Saâdi, affirmant que ces derniers s'empressent de vendre leurs cheptels à peine les premiers signes «d'essoufflement» apparus.
