نصائح هامة لتناول الأكل الصحي

الطعام الصحي هو الطعام الغني بالعناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم وتقوية جهاز المناعة للوقاية من الأمراض المختلفة. اتفق الخبراء على أنه من الضروري تناول الأكل الصحي المتوازن المعتدل في الكميات والمختلف في الأنواع الذي لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية أو النسب العالية من الدهون. وهو الطعام الذي يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.
كما أنه في الفترة الأخيرة اشتهرت التغذية العلاجية لعلاج العديد من الأمراض عن طريق تناول أطعمة معينة لذلك أصبح للأكل الصحي أهمية كبيرة في حياتنا اليومية وسنستعرض بعض النصائح التي تساعد على الاستفادة من الأكل الصحي مع الاستمتاع بتناوله.
- تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية: يحتاج الإنسان لأكثر من 40 نوعا من العناصر الغذائية المختلفة لضمان صحة جيدة وليس هناك نوع واحد من الطعام يستطيع تقديم كل هذه العناصر مجتمعة. فينبغي الحرص على أن يحتوي النظام الغذائي اليومي على الخبز ومنتجات الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان واللحوم ومنتجات الدواجن والأسماك مصادر البروتين الأخرى.
- تناول الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه بوفرة: لابد من تناول الخبز البني والأرز والسريال والمنتجات المصنعة من الحبوب الكاملة. بالإضافة لتناول من 2-4 حبات من الفاكهة و3-5 حبات من الخضروات خلال اليوم.
- الحفاظ على الوزن المناسب: يعتمد الوزن المثالي على عدة عوامل منها الجنس (ذكر أو أنثى) والطول والعمر وبعض العوامل الوراثية والزيادة في الوزن تساعد على زيادة فرض الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري وبعض أنواع السرطان وغيرها من الأمراض. كما أن النحافة المفرطة أيضا تزيد من فرص الإصابة بهشاشة العظام وعدم انتظام الدورة الشهرية لدى السيدات لذلك عند خسارة الوزن ثم الزيادة في الوزن بشكل مستمر لابد من الاستعانة بخبير التغذية لتنظيم بعض العادات الغذائية والتحكم في الوزن. كما أن التمارين الرياضية المنتظمة تساعد على الاحتفاظ بالوزن المناسب.
- تناول كميات معتدلة من الطعام: عند تناول كميات معتدلة من الطعام يكون من السهل تناول الأطعمة المفضلة مع الحفاظ على صحة الجسم فمثلا: ينصح بتناول قطعة من اللحم 95 غراما يوميا مع تناول ثمرة متوسطة من الفاكهة حوالي 125 غرام مع تناول كوب من المعكرونة في حوالي 250 غرام.
- الانتظام في تناول الوجبات: إنّ إهمال أحد الوجبات الأساسية قد يؤدي إلى الإحساس بالجوع المفرط الذي يتسبب في تناول كميات كبيرة من الطعام. فعند الشعور بالجوع تهمل أساليب التغذية الجيدة تماما وينصح أيضا بتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات للتغلب على الإحساس بالجوع وبالتالي عدم تناول كميات كبيرة من الطعام. ولكن يراعى عدم تناول كميات كبيرة من الطعام خلال الوجبة الخفيفة حتى لا تتحول لوجبة أساسية.
- الاعتدال في تناول بعض الأطعمة وليس الامتناع عنها: إن كانت بعض الوجبات المفضلة غنية بالدهون أو الأملاح أو السكريات فإن الشرط الأساسي لتناول تلك الأطعمة هو التوازن والاعتدال فيمكن تحديد العناصر الأساسية من هذه المواد خلال النظام الغذائي مع استبدالها إن لزم الأمر فيمكن استبدال منتجات الألبان كاملة الدسم بأخرى قليلة الدسم مع استبدال اللحوم الغنية بالدهون بأخرى خالية من الدهون.
7- التوازن في اختيار أنواع الوجبات:
عند تناول بعض الأطعمة الغنية بالدهون لابد من تناول نوع آخر من الطعام خالي من الدهون لمعادلة الكمية الكلية المتناولة من الدهون.
أيضا عند عدم تناول نوع معين من الطعام أو العناصر الغذائية خلال يوم معين فلابد من تناولها خلال اليوم التالي لتعويض الفاقد. فخيارات الطعام خلال عدة أيام متتالية ينبغي أن تكون متوازنة
- ليس هناك طعام جيد وطعام سيئ: الطعام في حد ذاته ليس سيئًا أو جيدًا ولكن اختيارات الطعام وأسلوب تناوله هو ما يجعله سيئًا أو جيدًا. كما أن كميات الطعام التي يتم تناولها هي المقياس. فيمكن تناول الأطعمة المفضلة من الأطعمة المقلية أو الحلوى ولكن باعتدال.