التغذية الصحية لمريض القلب في رمضان

يمكن لمرضى القلب الصيام في حالات كثيرة ولكن بعد استشارة الطبيب المختص، وتعدّ التغذية الصحية لمريض القلب مهمة وضرورية للحد من المضاعفات الصحية، والتي يعد من أهمها تصلب الشرايين وخاصة شرايين القلب التاجية التي ينجم عنها الذبحة الصدرية وكذلك احتشاء القلب والذي ينتج عنه تليف جزء معين من عضلة القلب لعدم وصول العناصر الغذائية والأوكسجين إليه. ويعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطورة المسببة لتصلب الشرايين، وكذلك تناول أطعمة غنية بالكوليسترول كصفار البيض ودهون الحيوانات كالضاني وهي دهون صلبة تتحول في الجسم إلى كوليسترول. ويمكن علاج ارتفاع الكوليسترول اعتمادا على الغذاء فقط، والذي يتمثل في تعديل الوجبات الغذائية وبعض السلوكيات الغذائية عن طريق تناول الأطعمة التي تؤدي الي رفع مستوي الكوليسترول في الدم وكذلك خفض وزن الجسم في حالة البدانة، فينصح ألا تزيد الطاقة من الدهون الكلية في وجبات اليوم الواحد من 20 إلى 30 % من الطاقة الكلية، وأن نحصل على نسبة 55 % من الكربوهيدرات كالمكرونة وهي من الدهون المركبة وألا يزيد تناول الشخص يوميا من الكوليسترول من 200 الى 300 ميللغرام. ويجب الحد من تناول الدهون الحيوانية والألبان المنزوعة أو قليلة الدسم ونزع الدهون من اللحوم والدواجن، وتقليل تناول صفار البيض. وتؤكد أستاذة التغذية العلاجية ضرورة الإكثار من تناول الخضروات الطازجة والمطهية والفواكه، فبجانب أنها تحد من الزيادة في السعرات والدهون الكلية، هي مصدر جيد لمضادات الأكسدة الطبيعية والتي تحمي من أمراض القلب التاجية. وللسيطرة على ضغط الدم، يجب تقليل ملح الطعام والأطعمة الجاهزة مثل اللانشون والسجق أو أي من الطعام المصنع المحتوي على مواد حافظة مثل بنزوات الصوديوم وبيكربونات ونترات الصوديوم (بيكنج بودر)، كما يجب الإكثار من تناول الكالسيوم والذي يتوفر في الخضروات الخضراء الداكنة كالبقدونس والسبانخ والجرجير والملوخية بالاضافة للألبان ومنتجاتها.
مرضى القلب الصائمون لا بدّ من تقليل الملح في الطعام مع تقليل الدهون المشبعة، والحرص على تناول السلطات وعصير الليمون والخضروات ونزع جلد الدجاج واللحوم، والحرص على تناول السوائل مثل قمر الدين والخشاف والكركديه والبرتقال والتمر الهندي، والابتعاد عن شراب العرقسوس، ويعتبر البطيخ والشمام أفضل فاكهة لمريض القلب لإحتوائه على نسبة كبيرة من الماء وطاقة قليلة وسكر عالي. ويعد الفول من أكلات السحور المهمة لخفض كوليسترول الدم، كما أنه يعطي الشعور بالشبع بسبب الألياف، كما تفيد الجبن القريش والجبن منزوع الدسم كالريكفورت والزبادي قليل الدسم لتقليل عطش النهار مع الإكثار من شرب الماء ليقوم بغسل الدم وإخراج الشوائب والسموم عن طريق الكلى.