الأطباق الشتوية تزيّن موائد الجزائريين

تزامناً مع موجة البرد والثلوج..
الأطباق الشتوية تزيّن موائد الجزائريين
*أطباق مميّزة.. مصدر للطاقة والنكهة
اختارت ربات البيوت تحضير الأطباق الشتوية منذ انخفاض درجات الحرارة ونزولها إلى تحت الصفر في الفترات الليلية بحيث تختلف عادات الجزائريين في الأكل باختلاف الفصول ويميلون إلى الأكلات الشتوية كمصدر للطاقة ومقاومة البرد بحثا عن النكهة والصحة معا.
نسيمة خباجة
استبشر الكل بالأمطار والثلوج الأخيرة المتهاطلة عبر مختلف ربوع الوطن ونزول درجات الحرارة إلى مستويات قياسية والإحساس الشديد ببرودة الطقس مما غير عادات الجزائريين في اللباس بحيث احتموا بالألبسة الثقيلة كالمعاطف والقشابيات الاصيلة كما تغيرت الوجبات وحولت ربات البيوت اهتماماتهن إلى تحضير الأطباق الشتوية المقاومة للبرد ومختلف الأمراض التي تكثر في فصل الشتاء.
أطباق تقليدية بنكهة شتوية
اعتلت عرش الموائد الجزائرية الأكلات التقليدية تزامنا والبرد القارس الذي تشهده معظم ولايات الوطن وتزينت أيضا الوسائط الاجتماعية على غرار الفايسبوك بزخم من الأطباق والاكلات التقليدية على غرار الكسكسي والشخشوخة والزفيطي والبركوكوس والتريدة والرشتة وكانت فضاءً لتبادل الوصفات والافكار حول تحضير الوجبات لافراد الاسرة حسب ما تتطلبه الاجواء الشتوية.
تقول السيدة ريمة إنها مالت خلال هذه الفترة لتحضير الأطباق الساخنة لافراد عائلتها بما يتوافق مع فصل الشتاء وتساقط الأمطار والثلوج كونها مصدر للطاقة وإبعاد الأمراض الشتوية بحيث تختار هذه الايام تحضير الحساء على غرار العدس والفاصولياء والشربة وغيرها وهي الوجبات الملائمة لفصل الشتاء كما تتبادل عادة الوجبات مع صديقاتها عبر الفايسبوك لإمتاع أفراد اسرهن لاسيما الابناء بعد عودتهم من ساعات الدوام من المدرسة للتزود بوجبات دافئة تقاوم البرودة وتدفع عنهم الأمراض الشتوية التي تكثر في هذه الفترة على غرار السعال والزكام وغيرها مما يتطلب أكلات ساخنة تمنح الطاقة والمناعة للجسم.
المطاعم الشعبية مصدر للدفء
عبر المطاعم الشعبية كما البيوت يكثر الإقبال على الوجبات الدافئة من طرف الزبائن فمن الدوبارة إلى الزفيطي ومن الشخشوخة إلى الكسكسي إلى التريدة.. كما افتكت أطباق البقوليات حصة الأسد على غرار حساء العدس واللوبيا المطلوبين جدا إلى جانب شطيطحة سردين وشطيطحة لسان كأكلات مطلوبة جدا في فصل الشتاء.
يقول السيد اسماعيل وهو موظف إن انخفاض درجات الحرارة والاحساس بالبرد جعله يميل إلى الاكلات الدافئة خلال وجبة الغذاء مع اصدقائه في جو رائع بحيث تكون وجهتهم المطاعم الشعبية للتزود بها بحيث يستمتعون بالدفء المستمد منها ناهيك عن الاذواق الشهية ونكهة التوابل الحارة فهي أطباق صحية ولذيذة جدا.
يدمن اغلب الجزائريون على الأطباق الشعبية خلال هذه الايام لاسيما أنها أطباق ملائمة جدا لفصل الشتاء فهي تضمن الدفء ومقاومة الأمراض كما أنها مفخرة لكونها رمزاً للتراث الجزائري الأصيل وصارت تعتلي عرش المسابقات الدولية وتنافس أطباقا عالمية.