الأطباق والتوابل الهندية تستهوي العائلات الجزائرية

تزامنا مع المهرجان العربي-الهندي

وجدت بعض العائلات في الآونة الأخيرة متنفسا جديدا لقضاء وقتها، حيث اختار البعض زيارة بعض المطاعم التي تتفنن في تحضير ألذ وأشهى الأطباق الهندية المشهورة كالدجاج بالكاري و”البرياني” وخبز “النان”، ناهيك عن الإقبال الكبير على اقتناء بعض التوابل والمخللات لتزيين المائدة الجزائرية.
تشهد بعض المطاعم إقبالا كبيرا من طرف العائلات بحثا عن الأطباق الهندية والتي انفردت في تحضيرها، تزامنا مع المهرجان العربي الهندي، حيث استطاعت هاته المطاعم جذب أكبر عدد من الزبائن كونه قريب إلى حد ما من الطبخ الخليجي، على غرار الأرز الحار، المخللات وغيرها من الأطباق التي لا تعد ولا تحصى، حيث اغتنم بعض أصحاب المطاعم إلى الاستثمار في هذا المجال لاستقطاب الكثير من الرجال والنساء خاصة في فصل الخريف والشتاء كونها متخصصة في الأكلات الدافئة. ومعروف عن الطبخ الهندي غناه بالتوابل المختلفة كالكركم والزعفران والفلفل والتي أثبت الدراسات الحديثة فوائدها الكثيرة لتقوية المناعة وصحة الأبدان. كما أن الطبخ الهندي معروف عنه المزج بين الحلو والمالح والحامض والحار في طبق واحد وهو ما يعطي توازنا للأكل.
وفي هذا الإطار، أفاد صاحب مطعم بالعاصمة: “هناك إقبال كبير على تناول الأطباق الهندية خاصة من طرف النساء وأكثرهن الموظفات، وذلك بحثا عن النكهات الخاصة والحارة مما يجعل الزبون يستمتع بتذوقها“ مشيرا إلى أنه زاد الإقبال أكثر على خلفية المهرجان العربي-الهندي الذي استطاع أن ينقل موروث بلد إلى الجزائر يجهله الكثيرين.
التوابل، المخللات ميزة الأطباق الهندية
تفنن بعض التجار وأصحاب المطاعم في عرض أشهر وألذ الأكلات الهندية، على غرار الرز الهندي الحار، فضلا عن المخللات، حيث ذهب البعض منهم إلى اقتناء بعض التوابل التي تدخل في تحضير بعض الأكلات التي تزين موائدهم، و لم تفوت بعض العائلات فرصة التلذذ بطعم الأطباق الهندية التي تخصصت بعض المطاعم في تحضيرها،فضلا عن اقتنائها لبعض التوابل من المحلات لإضافة نكهة خاصة على أطباقهم.
وآخريات فضلن اقتناء كتب الطبخ
من جهة أخرى،فضل البعض من عشاق الأطباق الحارة اقتناء بعض الكتب الخاصة بالطبخ الهندي المعروف بتوابله وبهاراته، بالإضافة إلى وصفات العجائن والخبز المتبل وغيرها، وهو ما أكدته بعض ربات البيوت عن إعجابها لهذا النوع من الطبخ الذي يضاهي أشهر المطاعم، كما إنه فرصة للخروج عن المألوف والتعرف على ثقافة بلد آخر.