لأول مرة تنظم بولاية تبسة

مسابقة للمحافظة على الأكلات الشعبية و الحلويات التقليدية المهددة بالإنقراض
أطلقت مديرية الثقافة لولاية تبسة تظاهرة الأسبوع الأول للأكلات والحلويات التقليدية التبسية وذلك عبر تنظيم عدة مسابقات لإختيار أشهى وأحسن الأطباق التي بدأت تختفي من موائد التبسيين في السنوات الأخيرة.
وفي هذا السياق قررت مديرية الثقافة فتح هذه التظاهرة لفائدة الأسر والعائلات والحرفيات المهتمات بالتراث وبالأكلات التقليدية، ومن المنتظر أن تنطلق فعاليات هذا الحدث الذي يعد الأول من نوعه المنظم بالولاية رقم 12 بداية من ال 11 أفريل وسيستمر لغاية 16 منه، أين سيحتضن قصر الثقافة محمد الشبوكي بالتنسيق مع غرفة الصناعة التقليدية والحرف عروض تذوق الأكلات والحلويات التقليدية لإختيار أحسن وأشهى طبق تقليدي وحلويات، بحيث يفرض على الحرفيات إعداد وتحضير هذه الأكلات أمام لجان التحكيم المتخصصة.
واستنادا لمصدرنا فإن 12 حرفية قد أكدت لحد الآن مشاركتها، وستتنافس المشاركات في تحضير أشهى الأكلات التقليدية كالشخشوخة، البودشيش، لبراج، الرفيس بأنواعه، الملتوخة، الغرايف، الزرير، المسفوف، العصيدة، البركوكش والكسكسي، وغيرها من الأطباق التي لم تعد تعرض في أغلب موائد التبسيين، وسيختتم أسبوع الأكلة التقليدية والتذوق بتوزيع الجوائز على الفائزات .
وعن الهدف من إقامة هذه التظاهرة، أكد المنظمون بأنها إلتفاتة طيبة للمخزون الثقافي الذي بدأ ينضب ويتراجع بريقه أمام الأطباق والأكلات الوافدة، بحيث ينتظر أن تميط التظاهرة اللثام عن بعضها والتعريف بها وكيفية تحضيرها، ونقل تلك التجارب للجيل الجديد.
وتراهن المشاركات على هذه المناسبة لإبراز مهارتهن في تحضير الأطباق التبسية التقليدية ونقل تجاربهن في هذا المجال لربات البيوت الصغيرات، ومن جهتها أضافت – مبروكة – بأن الأكلات التقليدية الشعبية لها نكهتها وطعمها الخاص والتي لا يمكن إيجادها في الأطباق العصرية، أما السيدة –زينب- فشددت على أن إعداد الأطباق التقليدية لا يتطلب الكثير من المال والجهد والوقت، فهي أكلات بسيطة في مظهرها لكنها غنية بتركيبتها الغذائية ومذاقها الرائع والأشهى، واستغربت من جهتها – اليامنة – عدم إكتراث ربات البيوت بهذه الكنوز وتفضيلهن للأطباق الغربية والأكلات الجاهزة التي لا لون ولا طعم لها، ويأمل الشيخ عمارة من جهته أن تتكرر مثل هذه التظاهرات ل نقل تجربة الأمهات والجدات للجيل الجديد والحفاظ عليه من الإندثار والزوال .
تجدر الإشارة إلى أنه يرتقب أن تنطلق تظاهرة أخرى خاصة بالملحفة التبسية التقليدية وذلك لمدة أسبوع كامل بمشاركة 18 حرفيا من الولاية.