صائدو الزرزور بقالمة

تجارة و مغامرات بالليل..أطباق شهية و لعبة للصغار
يقضون ساعات طويلة تحت جنح الظلام يترصدون أسراب الزرزور و يلاحقونها من موقع الى آخر وسط الغابات الكثيفة و المنحدرات الصخرية الخطيرة يتحدون مخاطر الليل من أجل تجارة مربحة لكنها تتوقف بمجرد عودة أسراب الطائر الأسود الجميل الى الضفة الأخرى للمتوسط مع نهاية الشتاء.
إنهم صائدو الزرزور الذين انتشروا بالأسواق المحلية يبيعون و يمتعون الصغار و الكبار بالطائر الذي يحل ضيفا على بلادنا كل شتاء للبحث عن الدفء و الغذاء عبر الجبال و السهول الممتدة على طول الساحل الشمالي للجزائر. يقولون بأنهم اكتسبوا خبرة كبيرة في اصطياد الزرزور و حققوا مداخيل قد تغنيهم عن السؤال الى الموسم القادم.
يقول باعة الزرزور الذين رفضوا الكشف عن هوياتهم بأن هناك مجموعات مختصة في الصيد تعرف الأماكن التي تلجأ إليها أسراب الزرزور عندما يحل الظلام ، خاصة غابات الأشجار الكثيفة و المنحدرات الصخرية الحادة . و يستعمل الصيادون ما يشبه الشباك و المصابيح القوية للسيطرة على كميات كبيرة من الزرزور توضع في صناديق بلاستيكية و تنقل مباشرة الى أماكن خاصة قبل توزيعها على تجار الزرزور عبر مختلف مناطق الولاية ، حيث تعرض للمواطنين بأسعار تتراوح ما بين 20 و 25 دينارا للطائر الواحد . و يختار المستهلك بين الزرزور الحي و الزرزور المذبوح الذي يستعمل في إعداد أطباق شهية كالملوخية و شربة الزرزور المعروفة لدى سكان ولاية قالمة منذ سنوات طويلة .و يمتاز طبق الزرزور بمذاق خاص حيث يختلف عن شربة الدجاج و اللحوم الحمراء ، و هي أقرب إلى مذاق شربة الحجل و الأرانب البرية . و يجتهد الباعة في إبراز فوائد الزرزور لجلب المشترين و بيع أكبر كمية ممكنة . و الى جانب الأطباق الشهية تحول الزرزور أيضا الى لعبة مسلية للأطفال الذين يقبلون على شراء الزرزور الحي و وضعه داخل أقفاص تماما كما يفعلون مع الطيور الأخرى ، و أحيانا يضعون خيوطا طويلة على أرجل الزرزور و يتركونه يحلق على مسافات قصيرة محاولا الإفلات من الشرك المحكم لكنه يجذب بواسطة الخيط و يعود مكرها بين أيدي الأطفال ، و لا يتوقف عن ما يشبه الصراخ الحاد و كأنه يستعطف محتجزيه لإطلاق صراحه و التحليق الحر في الفضاء الفسيح. و بعد جولات من اللعب و الإكراه البدني تمرر سكين حادة على الرقبة الحريرية الناعمة و يساق الطائر الجميل الى موقد للفحم أو مقلاة ساخنة ليصنع منه شواء لذيذ. و يرفض بعض المواطنين شراء الزرزور الذي يقع في شباك الصيادين ، و يرون بأن تلك الطريقة مبالغ فيها ، و مخالفة للعادات و التقاليد المحلية التي تمنع الغدر بالحيوانات و الطيور عندما تعود ليلا إلى أوكارها للمبيت ، و يرون بأن أحسن طريقة للصيد الرحيم هي بنادق الصيد كما كان يفعل الأجداد من قبل.و حسب باعة هذا النوع من الطيور فإن شتاء هذه السنة عرف هجرة كبيرة لأسراب الزرزور نحو شمال البلاد ، نظرا لتوفر الغذاء و دفء المناخ على امتداد غابات الشريط الساحلي ، الأمر الذي شجع مجموعات الصيد على أسر أطنان منها و بيعها في الأسواق المحلية . و يستمتع سكان ولاية قالمة هذه الأيام بأسراب الزرزور و هي تصنع أشكالا هندسية بديعة في الفضاء الفسيح عندما تهاجمها الصقور الجارحة تنقض عليها بالآلاف مشكلة ما يشبه السحابة السوداء الداكنة التي لا تلبث أن تتلاشى و تتبدد تحت تأثير الرياح المدارية العاتية. و يخشى المهتمون بشؤون البيئة تناقص أعداد الزرزور المهاجر الى الجزائر بسبب التقلبات المناخية من سنة لأخرى ، و تراجع الغطاء الغابي بفعل الحرائق و توسع المدن ، إلى جانب ما تتعرض له أسراب الزرزور من أمراض و صيد جائر حول الضيف المهاجر الى سلعة و تجارة تدر الملايين .