مؤتمر ومعرض غازتك: حشيشي يؤكد دور الغاز في الحفاظ على توازن أسواق الطاقة    إعادة هيكلة مواد ومواقيت ابتداء من هذا الموسم    الجزائر تواصل تكريس موقعها كفاعل أساسي في القارة    الحدث فرصة استثنائية لرؤية إفريقيا مجتمعة في مكان واحد    ما يجري في غزة "جريمة حرب مكتملة الأركان وإرهابا منظما"    الجزائر تدين الهجوم الجبان للكيان الصهيوني على الدوحة    خبراء الأمم المتحدة يتضامنون مع أسطول الصمود العالمي    التجارة البينية الإفريقية: توقيع عدة اتفاقيات تصدير للمنتجات الوطنية نحو دول أفريقية    مجلس التعاون الخليجي يؤكد وقوفه "صفا واحدا" مع قطر ضد العدوان الصهيوني    مجلس الأمة يشارك بالقاهرة في الدورة ال 39 للجنة التنفيذية للاتحاد البرلماني العربي    الرئيس ماكرون يعين سيباستيان ليكورنو رئيسا للوزراء    ورشات تكوينية حول المزارع الذكية وتطبيقات الذكاء الاصطناعي    توحيد البيانات لدعم التكامل الاقتصادي في القارة    حملات تضليلية تستهدف تشويه سمعة بلادنا    بحث التعاون الجزائري-النيجيري في قطاع الفلاحة    هذا آخر أجل للفلاحين والموّالين لتسديد اشتراكاتهم لدى "كاسنوس"    بريد الجزائر يحذّر زبائنه من المكالمات الاحتيالية    ماكرون وحيدا في مواجهة غضب الشارع اليوم    74 مداهمة أمنية لأوكار الجريمة    هلاك شخص وجريحان ببئر الجير    الإطاحة بعصابة تروج المهلوسات    شراكة جزائرية- نيجيرية في مجال الأدوية ب100 مليون دولار    معرض التجارة البينية الإفريقية: عرض فيلم "لومومبا" رمز المقاومة و التحرر الإفريقي بسينماتيك العاصمة    جمباز: الجزائرية كيليا نمور تشارك في ثلاث محطات كبرى في نهاية 2025    تيبازة.. مشروع لإنجاز مشتلة ذكية بطاقة إنتاج 3 مليون نبتة سنويا    عين تموشنت.. تدعيم المرافق الصحية بعشر سيارات إسعاف جديدة    معرض التجارة البينية الإفريقية: مؤسسات جزائرية توقع عدة عقود في مجال الصناعات الميكانيكية    زهير بللو:الجزائر تزخر بتراث عالمي متنوع يشهد على غنى تاريخها    أشرف على افتتاح المعرض الفني الختامي للإقامة الإفريقية "حوار وإبداع إفريقي".. بللو: الجزائر تسعى لتكون مركزا جامعا لحماية الثقافة والتراث الإفريقي    مشاركة المحافظة السامية للأمازيغية في معرض الجزائر الدولي للكتاب..تقديم 16 كتابا جديدا ويوم دراسي حول المسائل اللغوية الحالية    وفاة المغني حميد مدورعن عمر ناهز 50 سنة    المسرح الجهوي لبجاية: عرض شرفي لمسرحية جديدة حول غزة يوم 27 سبتمبر    حماس تؤكد نجاة وفد الحركة .. الاحتلال الإسرائيلي يستهدف قيادات حماس بالدوحة    استعراض آفاق تطوير التعاون الثنائي بما يخدم مصالح البلدين    قطاعنا مؤهل لوضع تجربته الرائدة في خدمة الدول الإفريقية    تبّون وشنقريحة يُعزّيان    درّاج جزائري يتألق في تونس    التأهّل إلى المونديال يتأجّل    توقيع اتفاقية ثنائية بين الجزائر وأوغندا    حجز مُحرّكات بغرداية    سعداوي يؤكد أهمية تحيين البرامج التعليمية والتكوينية    فتح 6770 منصب في التكوين المهني بخنشلة    تصفيات كأس العالم 2026: الجزائر تتعادل أمام غينيا (0-0)    التأهل إلى المونديال يتأجل وبيتكوفيتش يثير الحيرة    إبراز القيم الإنسانية والفكرية للأمير عبد القادر    بطولة إفريقيا للأمم لكرة اليد أقل من 19 سنة إناث: الجزائر تفوز على مالي (39-16) وتحقق انتصارها الثاني    قطاع الصيدلة سيشهد توقيع عقود بقيمة 400 مليون دولار    تجسيد برنامج تمويل المشاريع الموجّهة للشباب    الوفد الجزائري لألعاب القوى يحلّ بطوكيو    عقود ب400 مليون دولار في الصناعات الصيدلانية    قصة ثمرة صغيرة صنعت هوية مدينة    هذه دعوة النبي الكريم لأمته في كل صلاة    شراكة بين "صيدال" وشركة "أب في" الأمريكية    الإعلان عن قائمة الوكالات المؤهلة    الإسلام منح المرأة حقوقا وكرامة لم يمنحها أي قانونعبر التاريخ    المولد النبوي يوم الجمعة    يوم الجمعة الموافق ل 5 سبتمبر القادم    ذكرى المولد النبوي الشريف ستكون يوم الجمعة الموافق ل 5 سبتمبر القادم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رشة ملح
نشر في النصر يوم 07 - 06 - 2016


الشيف أحمد مروش رئيس طهاة بمطبخ فندق الحسين
الشربة و الرفيس و الحلويات المشرقية أهم ما يطلبه الوزراء و السياسيون في رمضان
شهر رمضان مناسبة خاصة بالنسبة لمطابخ الفنادق الكبرى لأنها تتطلب ضبط قائمة خاصة تتماشى مع أذواق الزبائن كما أكده الشيف أحمد مروش رئيس طهاة بفندق الحسين بقسنطينة، خريج معهد الطبخ بليون الفرنسية وصاحب خبرة يزيد عمرها عن 30سنة، سبق له أن اختبر تجربة الطهي لوزراء جزائريين و سياسيين و شخصيات عمومية، قال بأنها تعشق الأطباق التقليدية و ترفض التجديد.وزير الداخلية و الجماعات المحلية نور الدين بدوي، وزيرة الثقافة السابقة نادية لعبيدي، وزيرا الشؤون الدينية محمد عيسى و بو عبد الله غلام الله، كاتب الدولة بشير مصيطفى، زعيمة حزب العمال لويزة حنون، و رئيس جمعية العلماء المسلمين عبد الرزاق قسوم، و آخرون، شخصيات سياسية و عامة سبق لها أن تذوقت حلويات و أطباء الشيف أحمد خلال رمضان، كاشفة عن الجانب الإنساني من شخصيتها، التي تخفي خلف الحقائب الوزارية و المناصب المسؤولة كما قال، عشاق للأطعمة التقليدية وخصوصا شربة الفريك القسنطينية التي وصفها بمعشوقة الجميع نساء ورجال، نظرا لتميزها و لذتها.
أما الرفيس و المحور الشخشوخة فهي أولى الطلبات على قائمتهم، و أضاف «مثلا يعشق الوزير نور الدين بدوي طبق الشخشوخة و الشربة، وكذلك الأمر بالنسبة لنادية لعبيدي و لويزة حنون فتفضلان الرفيس و تحبانه، بشير مصيطفى يحب الحلويات المشرقية الغنية بالمكسرات و العسل أما عبد الرزاق قسوم، فيغامر بتناول الحلويات مهما علت نسبة السكر فيها»، و وهو ما اضطره في إحدى المرات للاستعانة بطبيب متخصص من اجل تحضير أنواع من القطايف و الاسكندرانيات الحلوة لكن بالاعتماد على نوع خاص من السكر المعالج و ألوان و منكهات طبيعية استخلصت من الفواكه خصيصا له.محدثنا قال بان تجربته الطويلة في مجال الفندقة كشفت له بأن الأطباق التقليدية تعد وحما حقيقيا بالنسبة لكل من يزور قسنطينة من مسؤولين سواء في رمضان أو خارجه، فجميعهم و على اختلاف مستوياتهم، يعشقون هذا المطبخ و يحددون ما يريدونه منه بالتفصيل، كما يرفضون التجديد أو تجربة أطباق عصرية لا تعبق برائحة الأصالة و رقي المطبخ القسنطيني. ن/ط


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.