وزارة الصحة تحذر من استهلاك المواد الغذائيةالتي لا تحترم فيها قواعد النظافة والتبريد

حذرت أمس وزارة الصحة والسكان وإصلاح المستشفيات من استهلاك المواد الغذائية سريعة التلف خلال موسم الحر التي لا يحترم فيها قواعد النظافة والتبريد.
ودقت الدكتورة حسينة هلال المكلفة ببرنامج التسممات الغذائية ونظافة الوسط بوزارة الصحة ناقوس الخطر بخصوص بعض المواد السريعة التلف التي مثل البيض والحليب ومشتقاته وأنواع المشروبات التي تباع على الأرصفة أو ببعض المحلات التي تنعدم فيها قواعد التبريد والنظافة.وقالت الدكتورة هلال في تصريح لوكالة الأنباء الجزائرية أن بعض المواطنين يعرضون صحتهم للخطر من خلال الإقبال على شراء واستقبال المواد الغذائية التي يعرضها أصحابها على الأرصفة بأقل ثمن دون مراعاة أدنى شروط النظافة والحفظ والتبريد، موضحة أنه بالرغم من المجهودات التي تبذلها وزارة الصحة فإنه يتم سنويا تسجيل 3000 إلى 5000 حالة تسمم وقالت بأنه لا يمكن الحد من الإصابات بالتسممات الغذائية إذا ما لم تشترط شهادة المطابقة لفتح المحلات الخاصة بالمطاعم والوجبات السريعة مثلما كان معمولا به سابقا واستقرار النشاط التجاري حتى تتمكن المصالح المعنية من متابعته عند حدوث تجاوزات ودعت المتحدثة البلديات إلى وضع بطاقيات خاصة بالنشاط التجاري المتواجد فوق ترابها حتى تتمكن المصالح المعنية من متابعة الباعة الذين لا يحترمون القوانين ويتسببون في التسممات الغذائية وقالت أن وزارة الصحة لا يمكنها وحدها الكشف عن الأسباب الكامنة وراء الإصابة بالتسممات الغذائية إلا بالنسبة للحالات التي يتم إدخالها المستشفى، مؤكدة أن العديد من أفراد العائلة الواحدة الذين يتعرضون إلى تسممات يستهلكون نفس الأدوية الموصوفة لأحد أفرادها الذي يتم إدخاله المستشفى كما تأسفت نفس المسؤولة لتخلص بعض الجهات المتسببة في التسممات الغذائية من المواد التالفة مما يصعب إجراء التحاليل والتأكد من مصدر البكتيريا.وقد تسببت التسممات الغذائية حسب الدكتورة هلال في العديد من الولايات في وفاة الأطفال والأشخاص المسنين والمصابين ببعض الأمراض المزمنة، داعية بالمناسبة المواطنين إلى تفادي اقتناء احتياجاتهم من الدجاج الذي يباع بأحشائه واللحم المفروم المحضر مسبقا من طرف الجزارين وكذا الحليب ومشتقاته الذي لا تراعى فيه شروط الحفظ والتبريد.كما أرجعت ذات المسؤولة الإصابة بالتسممات الغذائية بالإضافة إلى عدم احترام سلسلة التبريد وقواعد النظافة إلى غياب المهنية والتجربة لدى العديد من محترفي الوجبات الغذائية والبقالة وسلوك المواطن.يذكر أن وزارة الصحة قد أحصت خلال السداسي الأول من السنة الجارية 1337 حالة تسمم غذائي من بينها حالتا وفاة و4000 خلال السنة الماضية، نسبة 54 بالمائة من بينها جماعية ( على مستوى الجامعات والمدارس والمؤسسات ) و36 بالمائة خلال المناسبات والأعراس والولائم العائلية.