تسجيل 2400 مخالفة متعلقة بالنظافة ونوعية الخدمة في المطاعم

سجلت مصالح المراقبة لوزارة التجارة، 2400مخالفة، خاصة بالمطاعم، تتعلق في أساسها في غياب النظافة وعدم احترام سلسلة التبريد والمنتجات غير الصالحة للاستهلاك، لتبقى المخالفات المسجلة في مجال الإطعام "مرتفعة" خلال صائفة 2013 بالرغم من تراجعها -حسب مسؤولين بالوزارة-.
وأكد المدير العام للمراقبة الاقتصادية وقمع الغش بوزارة التجارة عبد الحميد بوكحنون أن "عدد المخالفات التي تم تسجيلها خلال هذه الصائفة تبقى مرتفعة بالرغم من تراجعها مقارنة بصائفة 2012"، وأوضح انه قد تم تسجيل أكثر من 2400 مخالفة بالمطاعم خلال الأشهر الثلاثة من صائفة 2013(جوان وجويلية وأوت) ولكن في انخفاض مقارنة بنفس الفترة في 2012 اين سجل أزيد من 2600 مخالفة.
وقامت مصالح المراقبة والجودة وقمع الغش بغلق حوالي 210 مطعم خلال صائفة 2013مقابل 220 محل خلال نفس الفترة في 2012، وحسب المصدر جاء غلق المحلات عقب حوالي 12000 تدخل لمصالح المراقبة من جوان إلى أوت 2013 وسمحت هذه التدخلات بتحرير 2300 محضر لمتابعة قضائية مقابل 2600 في 2012.
وأضاف المسؤول انه وخلال كل موسم صيفي تعمل مصالح المراقبة على تعزيز جهازها من خلال تجنيد وسائل بشرية اضافية لمراقبة المحلات المختصة في الإطعام لا سيما الإطعام السريع، وحسب بوكحنون فإذا كانت طبيعة هذه المخالفات تختلف إلا أن غياب النظافة بمطابخ المطاعم ومحلات "الأكل السريع" تمثل 80 بالمائة من هذه المخالفات.
ومن بين هذه المخالفات المسجلة عدم احترام سلسلة التبريد وتاريخ نهاية الصلاحية للمنتجات الغذائية وكذا غياب الشهادة الطبية الدورية التي ينص عليها القانون بالنسبة للعاملين بالمطاعم.
ومن جهته أكد مدير الجودة بوزارة التجارة نور الدين لعور، أن "عدد المخالفات المتعلقة خاصة بالنظافة في ارتفاع كل سنة"، مشيرا إلى أن "غياب النظافة في المطابخ تعد المخالفة الرئيسية بالرغم من الجهود التي تبذلها مصالح المراقبة للحد منها". ويرى السيد لعور أن هذه النتائج السلبية تفسر بنقص تكوين أصحاب المطاعم الذين يتمثل همهم الوحيد في الجانب المادي على حساب النظافة و الخدمة في قطاع الإطعام في الجزائر.