المحلات والمطاعم مصدر خطر قاتل.. حذار من الأكل السريع

تسمم 4517 شخص على المستوى الوطني خلال 2021

بلغ عدد التسممات الغذائية الجماعية، المسجلة خلال السنة الفارطة 2021، على مستوى المحلات والمطاعم ومحلات الأكل السريع "فاست-فود"، والمطاعم الجامعية والمدرسية، والمناسبات العائلية؛ 364 حالة، مست 4517 شخص عبر التراب الوطني. كما تم في إطار عمليات الرقابة المنجزة على المستوى الوطني، إحالة أكثر من 20 ألف ملف على العدالة، مرتبط بشروط حفظ وعرض ونقل وتحزين مختلف المواد الغذائية. جاء رصد عدد هذه التسممات، والأشخاص الذي تعرضوا لها، في تقرير صادر عن المديرية العامة للرقابة الاقتصادية وقمع الغش، التابعة لوزارة التجارة وترقية الصادرات، حول التسممات الغذائية الجماعية، المسجلة خلال السنة المنقضية 2021. وتتصدر حالات التسممات الغذائية الجماعية، المسجلة على مستوى المتاجر والمحلات، قائمة هذه التسممات، حيث تعرض فيها 1529 شخص للتسمم بسبب اقتناء منتوجات معروضة للبيع، مع تسجيل 928 حالة على مستوى المطاعم والأكل السريع.
كما تم رصد 719 حالة تسمم غذائي جماعي، بسبب استهلاك وجبات منزلية، و613 حالة بسبب استهلاك وجبات غذائية في المناسبات العائلية، و402 حالة مسجلة على مستوى المطاعم الجامعية، و82 حالة على مستوى المطاعم المدرسية. حسب التقرير الذي اطلعت عليه "المساء"، تأتي المديرية الجهوية لسطيف، على رأس قائمة المديريات التسع، المتوزعة عبر التراب الوطني، من حيث عدد الأشخاص المتضررين من هذه التسممات، حيث سجل في الولايات التابعة لها إقليميا، إصابة 420 شخص، منهم 335 حالة، بسبب اقتناء مواد من المحلات التجارية، و98 حالة بسبب استهلاك مأكولات في المطاعم، تليها المديرية الجهوية لباتنة ب 414 حالة إصابة، ثم مديرية البليدة ب 407 حالة، فالمديرية الجهوية للجزائر العاصمة ب 362 حالة، ومديرية عنابة ب 218 حالة، تليها كل من المديرية الجهوية لورقلة ووهران ب 202 حالة بالتساوي، ثم الولايات التابعة للمديرية الجهوية لبشار ب 121 حالة، ثم سعيدة ب 111 حالة تسمم غذائي. وحسب نفس المصدر، تتصدر الولايات التابعة لإقليم المديرية الجهوية للتجارة وترقية الصادرات لوهران، قائمة الحالات من حيث عدد التسممات المسجلة بالمحلات التجارية وغير التجارية ب65 حالة، تليها المديرية الجهوية لورقلة ب 63 حالة، ثم المديرية الجهوية لسعيدة ب 59 حالة، فالمديرية الجهوية للبليدة ب 53 حالة، وعنابة ب 43 حالة.
أسفرت التحقيقات الميدانية على هذا المستوى، عن تسجيل 77 مخالفة، تم إحالة ملفات أصحابها على العدالة، مع حجز 713 كلغ من منتوجات غذائية غير صالحة للاستهلاك، واقتراح غلق 50 محلا تجاريا. في مقارنة بين البيانات الإحصائية المسجلة خلال سنة 2020، وتلك المسجلة خلال 2021، شهدت هذه الأخيرة، ارتفاعا محسوسا في كل من عدد حالات التسمم بنسبة 58 بالمائة، والأشخاص المتضررين بنسبة 74 بالمائة، مقارنة بالسنة التي سبقتها وتم خلالها تسجيل 231 حالة تسمم، أدت إلى إصابة 2061 شخص.
أكثر من 20 ألف ملف أمام القضاء
أرجعت نفس المصالح المذكورة، الأسباب الرئيسية التي تقف وراء هذه التسممات، إلى عدم احترام إلزامية شروط الحفظ، والنظافة، والنظافة الصحية. ولتفادي وقوع هذه الحوادث والتقليل منها، تم إطلاق عمليات رقابة على مستوى المطاعم، ومحلات الإطعام السريع، والمقاهي، ومحلات بيع المثلجات، والمرطبات، مست كذلك، النشاطات التجارية الموسمية المتواجدة على مستوى مراكز التسلية، والمناطق السياحية. كما تم فرض العمل على احترام إلزامية النظافة والنظافة الصحية وسلسلة التبريد، بالنسبة للمواد الغذائية سريعة التلف، كاللحوم الحمراء والبيضاء ومشتقاتها، والحليب ومشتقاته، والأسماك والبيض، والمشروبات بأنواعها، بالإضافة إلى المثلجات.
شملت مختلف عمليات الرقابة المنجزة على المستوى الوطني في هذا الإطار، محاربة ظاهرة عرض المنتوجات الغذائية خارج المحلات التجارية، ومراقبة المطاعم ومحلات الأكل السريع، وظروف نقل المواد الغذائية والمشروبات، بالإضافة إلى مراقبة ظاهرة انتشار مذابح الدواجن غير الشرعية، ومراقبة اللحوم والبيض والحليب ومشتقاته. أسفرت العمليات المرتبطة بمحاربة ظاهرة عرض المنتوجات الغذائية خارج المحلات التجارية، خلال الفترة الممتدة بين 8 مارس إلى 31 ديسمبر 2021، عن تسجيل 4621 مخالفة، تم منها إحالة 4356 ملف على العدالة، واقتراح غلق 368 محل تجاري. كما جندت مصالح التجارة 59107 عون لمراقبة المطاعم ومحلات الأكل السريع، حيث تم خلال العملية رصد 6258 مخالفة، وإحالة 6028 ملف على العدالة، وحجز 18424 طن من المأكولات والمواد الغذائية، بقيمة 826 مليون دينار، كما تم اقتراح غلق 548 محل إطعام.
مع حلول موسم الصيف من السنة الماضية، تم مراقبة ظروف نقل المواد الغذائية والمشروبات، من خلال 12122 تدخل لأعوان مصالح التجارة، أسفر عن تسجيل 430 مخالفة وإحالة 418 ملف على العدالة، وحجز 171968 طن من مختلف المنتوجات، بقيمة 3674 مليون دينار. لمحاربة ظاهرة انتشار مذابح الدواجن غير الشرعية، تم تسجيل 7731 تدخل، خلال الفترة الممتدة من 24 جوان إلى غاية 31 ديسمبر2021، أسفر عن تسجيل 313 مخالفة، وإحالة 390 ملف على العدالة، وحجز 10446 كلغ من الدواجن، بقيمة 5142 مليون دينار، مع اقتراح غلق 74 محلا تجاريا. فيما يخص مراقبة اللحوم والبيض والحليب ومشتقات هذه المواد، تم تجنيد 108029 عون مراقبة، ضبطوا 8882 مخالفة، تم على إثرها إحالة 8286 ملف على العدالة، وحجز 672824 طن من هذه المواد، بقيمة 34683 دينار، واقتراح غلق 641 محلا تجاريا. كما أدت تدخلات 28097 عون لمراقبة المشروبات والعصائر والمياه، إلى تسجيل 1226 مخالفة، وتحرير 1189 محضر متابعة قضائية، وحجز 249642 طن من المواد المذكورة، بقيمة 26469 مليون دينار، واقتراح غلق 86 محلا تجاريا.