La rue Benflis ne sent pas la rose. En plein centre-ville, à deux pas du marché couvert, cette rue où s'alignent les gargotes spécialisées dans la «loubia», les brochettes et surtout le poulet rôti, ne donnent pas envie de manger à ceux encore sensibles aux conditions d'hygiène. Le long du trottoir sur lequel sont placées les rôtisseries, des strates de saletés noirâtres et nauséabondes forment des couches que même les pluies d'hiver ne peuvent pas laver. Des jeunes employés gargotiers versant des seaux remplis d'une eau couleur cambouis à un mètre à peine du seuil de la porte du «resto» est un spectacle très fréquent. Et en plus, le geste est accompli, sans sourciller, sous l'oeil du client ! D'autres pratiques aberrantes qui se «fichent» des règles de base de l'hygiène, sont légion, visibles à l'œil nu et devraient inspirer les contrôleurs de la direction du commerce. A moins que ceux-ci ne soient des clients fidèles de la rue Benflis !
