Les Galeries Lafayette s'apprêtent à ouvrir Eataly, concept italien à succès mêlant marché italien et restauration, avec pour objectif de se différencier de la concurrence et d'attirer une nouvelle clientèle. Le groupe, qui vient d'ouvrir son troisième grand magasin parisien sur les Champs Elysées, détient la franchise exclusive de l'enseigne italienne en France. "Nous souhaitons créer dans cette partie du Marais une attractivité nouvelle, un éco-système avec le BHV, qui permettra de drainer un nouveau flux de clientèle", a déclaré à la presse mardi Nicolas Houzé, directeur général des Galeries Lafayette. Avec Eataly, le groupe complète un vaste ensemble regroupant le BHV Marais et la fondation d'entreprise Lafayette Anticipations, tout proches. Comme ses concurrents, Le Printemps, propriété du Qatar, ou Le Bon Marché, détenu par le groupe LVMH, les Galeries Lafayette bataillent pour attirer les clients dans leurs magasins et se différencier du e-commerce grâce à des produits "exclusifs" ou des "expériences" uniques. Le magasin du Marais, s'étend sur 2.500 m2 et trois niveaux dans un immeuble du 19e siècle - propriété des Galeries Lafayette - dont seule la façade a été conservée. Baigné de lumière naturelle, il mêle des espaces de restauration à des stands de "marchés" italiens proposant fromages, charcuterie, pains, pâtes, pizzas ou viandes, à emporter où à consommer sur place. Une cave à vins compte plus de 1.200 étiquettes, toutes italiennes, tandis qu'un petit marché de fruits et légumes est installé dans une cour sur laquelle s'ouvrent un café - ou sera notamment proposé l'"aperitivo" italien - ainsi qu'un bar à glaces. Pour répondre aux exigences d'une clientèle de plus en plus regardante sur l'origine des produits et leur empreinte environnementale, la viande proposée est en partie italienne, tandis que la mozzarella est fabriquée selon le savoir-faire italien, mais avec du lait auvergnat. Les Galeries Lafayette y attendent plus d'un million de visiteurs par an et "quelques dizaines de millions d'euros" de chiffre d'affaires. Le montant de l'investissement n'a pas été dévoilé, mais l'objectif, selon Nicolas Houzé, est d'être rentable en trois ans. D'autres ouvertures pourraient être envisagées à Paris ou en province, en fonction des résultats. Créé par un piémontais, Oscar Farinetti, en 2003, Eataly a rapidement connu le succès. L'enseigne compte aujourd'hui 39 magasins dans 13 pays, dont 19 en Italie. A Paris, Eataly est ouvert depuis le 12 avril, tous les jours de l'année, de 8h à minuit.
