Il existe deux grandes familles de sucres : les complexes et les simples. Ces derniers, pr�sents dans les bonbons, g�teaux, sucre blanc, comprennent du glucose qui est directement assimil� par l�organisme et ont un pouvoir oxydant (dit de vieillissement), n�faste. Il est donc pr�f�rable de diminuer leur consommation au maximum et de favoriser les sucres complexes que l�on trouve dans les p�tes, le riz ou encore les pommes de terre cuites � la vapeur. Veillez � les consommer accompagn�s de l�gumes �racineux� comme les betteraves ou les carottes. Concernant les quantit�s � absorber, tout d�pend de votre activit� physique et donc de l��nergie dont vous avez besoin au quotidien.
