Encore appel� folates ou vitamines B9, il s�agit de mol�cules pr�sentes plus particuli�rement dans les l�gumes feuillus tels que les �pinards, les salades, les choux... mais aussi dans le foie, les fromages � cro�te fleurie comme le camembert ou � moisissures tels que les bleus ou le roquefort. En bref, pour �viter une carence, une alimentation �quilibr�e et vari�e est recommand�e. Mais au fait, � quoi �a sert ? La vitamine B9 agit principalement au niveau du m�tabolisme des acides amin�s et des acides nucl�iques (qui composent notre ADN). La cons�quence principale d�une carence en acide folique est un ralentissement de la multiplication des cellules de l�organisme. D�o� des besoins tr�s importants au moment de la grossesse car durant les premi�res semaines de d�veloppement de l�embryon, les cellules se multiplient � grande vitesse. C�est pourquoi il est souvent propos� aux femmes enceintes ou d�sirant avoir un enfant une suppl�mentation m�dicamenteuse en folates car les cons�quences d�une carence en acides foliques sont dramatiques, elle peut par exemple conduire � la �spina-bifida�, c�est-�-dire un d�faut de fermeture du tube neural. Les mesures en cuisine Saviez-vous que... 3g = 1 c. � th� 9g = 1 c. � soupe 36g = 4 c. � soupe = 1⁄4 tasse 72g = 8 c. � soupe = 1⁄2 tasse 145 g = 16 c. � soupe = 1 tasse 228 g = 1⁄2 livre (lb) 455 g = 1 livre (lb) Sucre, beurre, l�gumes 5g = 1 c. � th� 15g = 1 c. � soupe 50g = 3 c. � soupe 60g = 4 c. � soupe = 1⁄4 tasse 120g = 8 c. � soupe = 1⁄2 tasse 240g = 16 c. � soupe = 1 tasse
